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va, otros alcaloides. El trabajo de Macquaire (1) tiende a demos¬ 
trar que no se puede separar varias substancias de la cafeína 
del mate. Además, del punto de vista químico, ella es abso¬ 
lutamente idéntica a la cafeína del té o del café. ( Punto de fu¬ 
sión 234°). 
No es menos cierto que el mate posee sobre el té o el café, 
ventajas incontestables. Mientras que estos últimos actúan 
como agentes desasimiladores en la nutrición y hacen aumentar 
notablemente la secreción de urea, el mate disminuye la secre¬ 
ción de urea y por consecuencia ejerce una acción estimulante, 
en beneficio de las funciones vegetativas e intelectuales, sin pér¬ 
didas para la economía (2). 
Según Epery (3), la acción vascular llamada excitante, sería 
debida, en parte, a esencias. Bajo su acción, los capilares se 
dilatan, la presión disminuye y el corazón late más ligero. 
Las conclusiones de Epery son las siguientes: 
I o El mate no debiera ser un alimento plástico. 
2 o El mate es un alimento respiratorio por excelencia, como 
lo prueba una disminución de la urea, por lo menos al principio. 
Más tarde la urea aumenta, el mate entra entre los agentes 
modificadores de la nutrición. 
3 o Trae debilidad. Su uso debe coincidir con una alimen¬ 
tación fuertemente azoada. 
4 o Como consecuencia de la viva excitación que sufre el 
sistema muscular, el mate es el alimento de la fatiga, de la 
marcha, de los trabajos penosos. 
Entre los trabajos que se relacionan con la anatomía de la 
yerba mate podemos citar los de Collin, 1891; de Tschirch y 
Oesterlee, 1900; de Cador, 1902; de Neger et Vanino, 1903; de 
Thévenard, 1906. 
Resulta de estos trabajos que si la anatomía de los Ilex es 
bastante bien conocida, no tenemos sino pocos datos sobre las 
plantas que se usan para su falsificación. Todos los autores no 
concuerdan en la composición de la yerba mate. Unos preten¬ 
den que varias especies concurren en su composición, otros, 
como Peckolt, piensan que la yerba mate de buena calidad no 
(1) Macquaire, Le Maté. París, 1896. 
(2) Ver: Hassler, loe. cit. 
(3) Epery, Essai sur le maté, Tesis. París, 1883. 
