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caustique au premier moment et faiblement amer 
mais ensuite tres doux, d’une douceur persistante, 
comme celle des feuilles mémes du caá-éhé. 
J’ai traité ce résidu, á plusieurs reprises (jusqu’á 
épuisement du principe sucré) par l’alcool bouillant, 
filtré et évaporé á sécheresse; j’ai obtenu ainsi un 
produit beaucoup plus pur. En présence des réactifs 
déjá indiqués, il s’est comporté absolument comme 
dans le cas précédant. Seulement, sa solubilité était 
plus grande et sa réaction était faiblement alcaline 
au lieu d’étre acide. Ceci s’explique par le fait que 
dans ce cas, on rencontre le principe de réaction 
acide séparé en (c), combiné ici avec un alcali. Par 
calcination, il est demeuré effectivement un résidu 
alcalin, constitué en majeure partie d’hydrate de 
soude. 
SOLUTION ALCOOLIQUE 
J’ai fait évaporer spontanément, avec l’espérance 
d’obtenir ainsi quelque principe cristalisé; mais je 
rdai pas obtenu de résultat satisfaisant dans ce sen?. 
Lorsque le volume du liquide alcoolique fut réduit 
approximativement au dixiéme, un léger précipi;é se 
produisit, amer et de couleur jaune palé. Séparé par 
filtration, il est résulté étre la mérae substance douce, 
rencontrée dans l’extraction aqueuse. 
En méme temps que se produisait le petit précipité 
mentionné, il se déposait au fond, sur les parois et les 
bords du cristallisoir une substance resineuse ahon¬ 
dante, de couleur jaune d’or, d’odeur aromatique et 
de saveur un peu amére au commencement, puis en¬ 
suite tres douce. 
Afin de séparer la resine du principe sucré, aprés 
l’évaporation complete de l’alcool, jai traité tout le 
