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brota un líquido algo lechoso, poco adherente 
y que en los frutos maduros es más transpa¬ 
rente, teniendo un sabor dulce agradable. 
Debajo de esta primera envoltura hay la nuez, 
revestida por una caparazón muy dura, de con¬ 
sistencia leñosa y que presenta un color amarillo 
rojizo, estando estriado por líneas longitudinales 
algo más oscuras. Si se rompe esta capa de 
protección, se ve en el interior la semilla que 
es blanca, y que recuerda por su forma el aspecto 
de una raqueta, siendo la parte más ancha la 
que corresponde á los cotiledones y la más del¬ 
gada á la radícula. 
Estructura del fruto. — Examinado el fruto 
en sección transversal, se hallan las siguientes 
capas que constituyen sus partes estructurales. 
Yendo de afuera hacia adentro hallamos lo si¬ 
guiente: una capa de células cuadrangulares 
aplastadas y revestidas de una delgada cutícula. 
Debajo se ve un parénquima formado por un 
tejido blando de células poligonales, muy irre¬ 
gulares y de paredes algo espesadas. Estas cé¬ 
lulas están rellenas de un líquido ligeramente 
opalino y que no es viscoso. 
Las células del parénquima forman, por su 
espesor, una capa de i, 5 o mm. y no es posible 
diferenciarlas en capas. 
En seguida están representando la parte dura 
de la nuéz, doce á catorce hileras de fibras le- 
