18 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
n’avais obtenu, non pas une fois, mais bien souvent sur le même filament 
mycélien : la forme Pénicillium et la forme Mucor ; sur le même fila¬ 
ment mycélien : la forme Mucor et la forme Aspergillus. 
Devant de telles preuves, il est donc impossible d’admettre plus long¬ 
temps la spécificité des ferments. 11 n’y a donc pas de spécificité des 
ferments. Il n’y a donc qu 'un seul ferment : le Pénicillium , qui 
peut prendre des formes variées suivant les milieux dans lesquels il vit, 
et produire autant de fermentations diverses que de protoplasmas 
différents. 
C’est le Pénicillium qui fait toutes les fermentations , et la composition 
de chaque matière fermentescible qui fait la particularité de chaque 
fermentation. 
Si nous devons à Yécole allemande d’avoir retardé la solution de la 
question, nous devons cette justice aux savants français qu’ils ne s’en 
sont pas beaucoup écartés, et que si l’on avait tenu davantage compte de 
leurs recherches, il y a peut-être plus de quarante ans qu’elle serait 
résolue. 
Si le Pénicillium se montrait toujours très distinctement avec tous ses 
caractères, mes recherches eussent été moins longues et les contradictions 
des savants moins nombreuses ; mais pour être unique, le ferment de 
décomposition n’en affecte pas moins, suivant les milieux où il provoque 
la fermentation et les circonstances plus ou moins favorables dans les¬ 
quelles il se développe lui-même, des formes assez différentes d’aspect 
pour qu’on ait pu les considérer jusqu’à ce jour comme des espèces 
autonomes. Ces formes ne sont pourtant que les différents états du 
Pénicillium ferment , états qu’on peut ainsi résumer dans le tableau 
ci-contre (1) : 
A la suite de celte communication, un certain nombre de membres 
de la Société, notamment MM. Duchartre, Bornet, Van Tieghem, 
Roze, Cornu, Mangin, Bescherelle, Bonnier, protestent contre les 
conclusions du travail envoyé par M. Cocardas et contestent formel¬ 
lement l’exactitude des faits cités par notre confrère. 
M. Eug. Fournier fait observer que les opinions soutenues par 
M. Cocardas, dans le mémoire qui vient d’être lu, se réduisent à 
deux principales : l’une, c’est que les ferments sont constitués par 
(1) Note du Secrétariat. — Nous croyons devoir rappeler que la Société n’est pas 
responsable des opinions développées par les auteurs des communications insérées au 
Bulletin, 
