ÉPE 
d’un seul article, et par leurs ailes pourvues 
de trois cellules cubitales complètes , et du 
commencement d’une quatrième. Deux es¬ 
pèces entrent dans ce genre : ce sont les 
Epeolus remigalus Lepel. et Serv. {Melecla 
remigata Fabr.), et Epeolus variegaïus Fabr., 
qui se trouve aux environs de Paris. (E. D.) 
ÉPERLA1V. Osmerus. poiss. — Genre de 
l’ordre des Malacoptérygiens abdominaux, 
famille des Saumons, établi par Artedi pour 
un poisson différant des Saumons propre¬ 
ment dits par deux rangées de dents écartées 
à chaque palatin, et le vomer n’en ayant que 
quelques unes écartées sur le devant. Leur 
membrane branchiostégen’aquehuitrayons, 
leur corps est sans taches, et leurs ventrales 
répondent au bord antérieur de leur pre¬ 
mière dorsale. On n’en connaît qu’une seule 
espèce, VOsmerus eperlanus ( Salmo eperlanus 
L. ), longue d’un décimètre environ, d’un 
gris argenté à reflets chatoyants. Il est re¬ 
marquable surtout par la transparence de 
ses téguments, et répand une odeur forte et 
peu agréable. 
L’Éperlan se tient dans la mer et à l’em¬ 
bouchure des grands fleuves. Au printemps, 
il remonte dans les rivières pour y déposer 
ses œufs. Sa nourriture consiste en Vers et en 
petits Testacés. La chair de ce poisson est très 
délicate et fort estimée ; on ne le vide pas , 
et on peut le manger tout entier sans être 
incommodé des arêtes. On en pêche beau¬ 
coup à l’embouchure de la Seine , et l’on en 
apporte des quantités considérables sur les 
marchés d’Allemagne, de Suède et d’Angle¬ 
terre. 
La place assignée à l’Éperlan dans la 
méthode naturelle est entre les Truites et 
les Loddes. 
On appelle aussi Éperlan de Seine le Cy- 
prinus bipunctatus , espèce du g. Able. 
ÉPERON. Calcar. zool. — En ornitholo¬ 
gie, on appelle Éperon une apophyse cornée 
qui se trouve à la partie postérieure du tarse 
au-dessus du pouce dans les mâles des Gal¬ 
linacés; et chez certains Echassiers et Pal¬ 
mipèdes, tels que le Kamichi, le Jacana, un 
Vanneau, la Bernache, etc., le fouet de l’aile 
est armé d’un éperon, quelquefois très aigu, 
qui leur sert de moyen de défense.-^-Kirby a 
donné ce nom â certaines épines insérées à 
l’extrémité du tibiade quelques insectes.—En 
botanique, on appelle Eperon une espèce 
EPE 345 
d’appendice tubuleux faisant partie du calice 
ou de la corolle, comme cela se voit dans 
la Capucine et lés Lin frites ; les anthères 
d’une espèce du g. Artliroslemma por¬ 
tent un éperon. Les êtres organisés qui 
sont pourvus d’éperons sont dits éper ornés. 
ÉPERON. Calcar , Montf. moll. — Ce g. 
proposé parM. Montfort n’a point été adopté, 
parce qu’il renferme ceux des Turbos qui 
ont le bord inférieur découpé en épines plus 
ou moins longues. (Desh.) 
ÉPERON DE LA VIERGE ou DE CHE¬ 
VALIER. bot. ph. —Noms vulgaires des 
Dauphinelles ou Pieds-d’Alouettes. 
ÉPERONNÉ. Calàaratus. zool., bot. — 
Cette épithète s’applique aux animaux et 
aux plantes pourvus d’éperons. 
ÉPERONNIER. Polyplectron ( Dipleclron , 
Vieill. ). ois. — Genre de l’ordre des Galli¬ 
nacés, famille des Paons, établi par M. Tem- 
minck, et présentant dans ce groupe pour 
caractères essentiels .«Taille d’un petitFaisan; 
huppe courte et serrée ; deux ou trois épe¬ 
rons dans le mâle; rectrices moins allon¬ 
gées que dans le Paon, ocellées à leur extré¬ 
mité , et non susceptibles de s’épanouir en 
roue ; couvertures de la queue et scapulai¬ 
res portant généralement des ocelles sem¬ 
blables, mais plus petites. 
Corps allongé , ayant la forme et la taille 
d’un Francolin , quoique plus svelte. 
Tête petite et allongée comme celle du 
Paon. OEil moyen. Iris jaune. 
Bec court, grêle, peu voûté. Mandibule 
supérieure légèrement courbée à son extré¬ 
mité. Mandibule inférieure recouverte par la 
supérieure. Narines basales, à demi cou¬ 
vertes par une membrane nue, oyale, ou¬ 
verte. 
Ailes courtes , concaves, atteignant à la 
naissance de la queue seulement; les 4 pre¬ 
mières rémiges étagées ; les 5 e et 6 e les plus 
longues. 
Jambes courtes et emplumées. Tarses 
médiocres , grêles, armés de 2 ou 3 éperons 
droits, robustes, mais peuaiguschez le mâle, 
et de tubercules chez la femelle. 
Doigts antérieurs unis par une membrane 
courte , les externe et interne égaux. Pouce 
médiocre et touchant à peine la terre. On¬ 
gles petits,' surtout celui du pouce. 
Queue longue, arrondie ; 22 rectrices. 
Couleurs brun moucheté ou ondulé de cou- 
44 
