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venues des faisanderies entretenues à grands J 
frais par les princes allemands. En Corse, 
ils sont communs dans les plaines de Cam¬ 
poloro et d’Aleria ; mais il ne s’en trouve 
pas en Sardaigne. On a vainement tenté sur 
plusieurs points de les naturaliser, et le duc 
de Penthièvre fit inutilement lâcher pendant 
plusieurs années dans les bois de sa terre de 
la Ferté-Vidame jusqu’à 500 Faisandeaux ; 
ils ne multiplièrent point, quoiqu’en état de 
liberté. 
La chasse des Faisans est facile ; ils sont 
assez stupides pour donner dans tous les 
pièges, et on peut les tuer en se tenant à 
l’affût au pied des grands chênes , où ils 
viennent se percher pour passer la nuit. Ils 
se laissent approcher sans défiance quand la 
nuit est venue , et essuient même plusieurs 
coups de fusil sans quitter l’arbre. 
Sonnini dit que les Turcs de Salonique 
chassent les Faisans sauvages à l’oiseau de 
proie , et que le Faucon se posant au-dessus 
du Faisan lui inspire une telle frayeur qu’il 
se laisse prendre en vie. Il donne aussi dans 
les filets que l’on tend sur les chemins où il 
passe pour aller boire, et on le prend avec 
des lacets semblables à ceux dont on se sert 
pour les Perdrix. Buffon a nié qu’on pût 
prendre les Faisans au gîte en les suffoquant 
avec du soufre , et l’auteur des Ruses du 
braconnage, La Bruyère (1771, in-12), 
a prétendu que c’était un conte populaire ; 
pourtant Magné deMarolles ( Chasse au fusil , 
pag. 291) raconte une anecdote d’enfumeurs 
de Faisans qui prouve qu’au moyen d’une 
mèche soufrée fixée au bout d’une longue 
perche, on peut facilement les asphyxier. 
La chair du Faisan est très prisée des 
gourmets, et les jeunes Faisans gras sont un 
morceau très délicat. Pour les personnes 
non prévenues, et qui ne prisent pas un 
mets à cause de son prix élevé et de sa répu¬ 
tation , la chair du Faisan est celle d’une 
bonne Poule fine, avec un petit goût sauvagin 
qui n’est pas désagréable, et qui se trouve sur¬ 
tout près des os ; mais elle est bien inférieure 
à celle des jeunes Paons. Mais un Faisan 
coûte plusieurs fois le prix d’une Poule, et 
tout le monde n’en peut pas manger. Il en 
est de ce gibier comme des Truffes , qu’on 
donnerait aux Porcs si elles ne coûtaient que 
3 fr. l’hectolitre, et qu’on recherche parce 
qu’elles valent 12 fr. le kilogramme. 
On élève aujourd’hui des Faisans dans un 
assez grand nombre de maisons d’amateurs, 
et les procédés d’éducation se sont simpli¬ 
fiés. Les Faisans dorés et argentés s’y voient 
aussi bien que les Faisans communs , et ce 
n’est plus que dans les châteaux royaux 
qu’on entretient des faisanderies dispen¬ 
dieuses , où l’on ne réussit souvent pas 
mieux qu’ailleurs , et où chaque oiseau re¬ 
vient à un prix fort élevé. 
Une faisanderie bien organisée est un 
vaste enclos fermé de murs élevés, et dont 
la contenance est de plusieurs arpents. Cette 
étendue est nécessaire pour tenir éloignées 
les bandes de différents âges, le voisinage 
des forts étant toujours dangereux pour les 
faibles ; l’on y doit ménager un grand nom¬ 
bre de buissons pour servir de refuge à cha¬ 
que bande. 
Pour se procurer des œufs de Faisan, on tient 
renfermées des Poules-Faisanes avec un Coq 
au nombre de sept, dans des parquets séparés, 
et disposés de manière que ces oiseaux ne se 
voient pas réciproquement, ce qui exciterait 
chez les mâles, dont le caractère est très ja¬ 
loux, une rivalité nuisible à la propagation. 
On les y nourrit, comme les Poules com¬ 
munes, d’orge et de blé ; Seulement, au mois 
de mars, époque de la pariade, il faut leur 
donner du sarrazin pour les exciter à pondre. 
On couvre les parquets d’un filet pour 
soustraire ces oiseaux à la voracité des Foui¬ 
nes et des Chats ; ou bien l’on éjointe les 
Faisans, c’est-à-dire on leur enlève le fouet 
de l’aile pour les empêcher de fuir. 
On ramasse chaque soir les œufs pondus 
dans la journée pour éviter qu’ils ne soient 
mangés par les pondeuses mêmes, et l’on 
peut évaluer cette ponte à vingt œufs par 
Poule. Comme les Faisans ne couvent gé¬ 
néralement pas en captivité, on les confie à 
une Poule bonne couveuse au nombre de 
dix-huit. C’est encore à tort qu’on a dit ab¬ 
solument que les Faisanes ne couvent pas en 
captivité. Quand elles sont dans un empla¬ 
cement convenable, elles couvent comme les 
Poules ; mais leur naturel étant plus sauvage, 
elles s’effraient du bruit et ne couvent pas : 
aussi, dans les basses-cours, pondent-elles 
partout où elles se trouvent. Au bout de vingt- 
quatre ou vingt-sept jours, les Faisandeaux 
éclosent, et on les laisse pendant quinze jours 
enfermés avec la Poule dans une caisse étroite 
