698 
FOU 
FOU 
jours étendues, comprend les Scoliètes, les 
Sapygites, les Sphégides, les Larrates, les 
Nyssocriens et les Crabronites. Voy. hymé¬ 
noptères. 
FOULON, ins. — Nom vulgaire d’une 
espèce du g. Hanneton, Melolontha fullo. 
FOULQUE. Fulica. ois. — Genre de l’or¬ 
dre des Échassiers macrodactyles de Cuvier 
( Pinnatipèdes de Temminck ), établi par 
Brisson pour des oiseaux réunissant aux ca¬ 
ractères généraux des Poules d’eau et des 
Talèves, un bec médiocre, fort, conique, une 
plaque frontale très développée, et des doigts 
garnis d’une membrane en festons. 
Les Foulques sont des oiseaux plus essen¬ 
tiellement aquatiques que les Poules d’eau; 
elles viennent rarement à terre; et, bien 
qu’elles marchent avec plus d’aisance et de 
grâce que les Canards, elles sont si peu ac¬ 
coutumées à ce mode de locomotion qu’elles 
se laissent prendre à la main ; en revanche, 
elles nagent et plongent avec la plus admi¬ 
rable facilité. Les Foulques passent leur vie 
dans les eaux douces, les golfes et les baies, 
et doivent à leur plumage lustré de pouvoir 
résister impunément à une immersion pro¬ 
longée. 
Cachées pendant tout le jour dans les 
joncs et les roseaux, elles ne prennent leur 
vol que la nuit, ou bien dans le jour quand 
elles sont poursuivies par le chasseur ; en¬ 
core échappent-elles au plomb meurtrier par 
la prestesse avec laquelle elles plongent. A 
l’exemple de tous les Échassiers, et en géné¬ 
ral des oiseaux à jambes longues et à queue 
courte, elles volent les pieds pendants. 
Leur nourriture consiste en Vers , en In¬ 
sectes , en petits Poissons, et en végétaux 
aquatiques. 
Malgré leurs mœurs monogames, elles vi¬ 
vent en société , et pondent au printemps, 
dans un nid composé d’herbes aquatiques , 
de huit à quatorze œufs d’un blanc bru¬ 
nâtre, marquetés de petits points rougeâtres 
dans notre Foulque d’Europe. Les petits , 
couverts d’un épais duvet, ont la plaque 
frontale peu apparente ; ils ne commencent 
à prendre leurs couleurs qu’après la mue 
d’automne. A l’époque de la pariade, la 
plaque frontale de l’espèce d’Europe se co¬ 
lore en rouge. Aussitôt que les petits sont 
éclos, ils quittent le nid et se j ettent à 
l’eau. 
Les jeunes Foulques sont souvent la proie 
des Buzards , qui en détruisent des couvées 
entières, et c’est seulement dans cette cir¬ 
constance que les femelles font une seconde 
couvée , qu’elles cachent dans les endroits 
les plus fourrés pour soustraire leurs petits 
à la voracité des oiseaux de proie. 
On ne distingue la femelle du mâle que 
par le moindre développement de la plaque 
frontale. 
En général, on trouve de grandes diffé¬ 
rences de taille entre les oiseaux de ce genre, 
ce qui paraît dû à des influences locales, et 
l’on rencontre quelques individus atteints 
d’un albinisme plus ou moins complet. 
Ces oiseaux sont répandus dans toutes les 
parties de l’Europe, depuis l’Italie jusqu’en 
Suède, et ils abandonnent les régions les 
plus froides quand les frimas se font sentir. 
On les trouve dans l’Amérique du Nord, en 
Asie, où ils s’élèvent jusqu’en Sibérie, et en 
Afrique. 
On chasse les Foulques au filet et au fu¬ 
sil , et leur persistance à ne pas s’éloigner 
des lieux où sont rassemblées leurs compa¬ 
gnes cause la perte d’un grand nombre. Leur 
chair est noire et sent le marais. 
On en connaît trois espèces : la Foulque 
Morelle ou Macroule, F. atra L. (F. ater- 
rima Gmel. ; F. œthiops Sparm., les jeunes 
avant la mue, et F. leucorix Spix, la va¬ 
riété albine), à plumage noir et plaque fron¬ 
tale blanche, oiseau cosmopolite qui vient 
jusque dans nos environs ; la F. a crête, F. 
cristata Gm., à tête d’un brun roux , corps 
d’un noir ardoisé, avec un trait bleuâtre 
derrière l’œil, indigène de Madagascar et du 
Cap, mais qu’on peut regarder aussi comme 
un oiseau d’Europe, puisqu’on en tue tous 
les ans sur le lac d’Albufera en Espagne, et 
qu’en 1841 il en a été tué une près de Mar¬ 
seille; et la F. bleue, F. cœrulea Yandelli, 
à plumage noir à reflets bleus, à plaque 
frontale rouge et carrée; crête blanche. Elle 
habite le Portugal. 
On a donné le nom de Foulques à plu¬ 
sieurs Grèbes. 
La place des Foulques est après les Ta¬ 
lèves, et, à cause de la demi-palmure de 
leurs doigts, avant les Phalaropes. (G.) 
FOUQUIERA (nom propre), bot. ph. — 
Genre de la petite famille des Fouquiéra- 
cées, établi par Kunth (Humb. et Bonpl. , 
