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la suture dorsale et la pariétale. Il faut, au 
reste, une grande habitude de l’observation 
pour distinguer dans certains Fruits le mode 
de disposition des carpelles. 
On trouve donc dans le Fruit trois modifica¬ 
tions principales : le péricarpe, résultant d’un 
seul carpelle ou de plusieurs carpelles soudés 
parleurs bords, est uniloculaire; d’autres fois, 
au contraire, les carpelles forment par leur 
suture autant de loges séparées, et alors le 
Fruit est bi-tri- ou multiloculaire. Les cloi¬ 
sons ou loges sont vraies quand elles sont 
formées d’une lame composée de la réunion 
de deux feuilles carpellaires contiguës ; elles 
sont complètes quand elles avancent jusqu’au 
centre du Fruit, et incomplètes quand elles 
n’ont acquis qu’une partie de leur dévelop¬ 
pement. Les cloisons fausses sont celles qui, 
n’offrant pas le même caractère, forment 
des diaphragmes qui n'existaient pas dans 
l’ovaire et se sont développés pendant la 
maturation du Fruit. 
Quelques Fruits présentent un nombre 
de carpelles égal à celui des pétales et des 
sépales, et dans ce cas il est symétrique, ex¬ 
pression qui est loin de présenter à l’esprit 
Fidée qu’on y a attachée ; le nom d'homo- 
morphe conviendrait mieux, et l’on a appelé 
asymétrique, qui deviendrait anhomomorphe, 
celui dans lequel le nombre des feuilles car¬ 
pellaires n’est pas le même que celui des en¬ 
veloppes florales. On a encore distingué dans 
les fruits les réguliers et les irréguliers, sui¬ 
vant qu’il y a ou non similitude de forme 
entre les carpelles. 
Le péricarpe est sec ou charnu, et, sui¬ 
vant les différents caractères qui distinguent 
ces deux divisions, il est membraneux , co¬ 
riace, ligneux, subéreux, crustacé , etc., ou 
bien pulpeux, et succulent. 
On distingue dans le péricarpe , qu’il soit 
sec ou charnu, trois parties essentielles : 
Yépicarpe, ou épiderme extérieur ; le sarco- 
carpe ou mésocarpe, la substance intermé¬ 
diaire; et Y endocarpe, l’épiderme intérieur. 
Ainsi, pour rendre cette triple dénomina¬ 
tion sensible par un exemple, je prendrai la 
Cerise, dont la peau est Yépicarpe ; la chair, 
le mésocarpe; le noyau, Y endocarpe; et l’a¬ 
mande, la graine. Dans la Noix, le brou est 
formé de la réunion de l’épicarpe et du méso¬ 
carpe , et la coquille est l'endocarpe, qu’on 
retrouve dans ces cloisons membraneuses 
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qui entourent les pépins de la Pomme et de 
la Poire. 
Dans les Fruits multiloculaires, les graines 
sont portées sur un organe axillaire auquel 
on a donné le nom de placenta, et qui affecte 
aussi des formes et des caractères très varia¬ 
bles. On a appelé placentaire ou trophosperme 
la partie du Fruit formée par la réunion de 
plusieurs placentas. C’est sur ce trophosperme 
que sont portées les graines, et l’on a donné 
à chacune des divisions qui porte une graine 
les noms de podosperme, funicule ou cordon 
ombilical ; ce podosperme part du placentaire 
et se termine à la partie de la graine qu’on 
nomme hile ou ombilic, et quelquefois cepen¬ 
dant il enveloppe la graine en totalité ou en 
partie, et forme alors Yarille. Il arrive quel¬ 
quefois , ainsi que cela se voit dans la baie 
du Raisin, que, lors de sa maturation et de 
la dissémination des graines, il subsiste au 
centre un axe auquel adhéraient les placen¬ 
tas , et qu’on appelle la columelle. 
Le placenta, qui s’atrophie dans les Fruits 
secs ou osseux, se développe au contraire 
dans certains Fruits charnus , et c’est dans 
sa substance que sont plongées les graines ; 
telle est la pulpe de la Tomate, nom spécia¬ 
lement consacré pour désigner les placentas 
charnus. D’autres fois, comme cela a lieu 
dans le Citron , l’Orange, la Grenade , la 
pulpe n’est pas formée par le développement 
du placenta, mais par l’accumulation des 
cellules charnues et gorgées de suc qui em¬ 
plissent l’intervalle des cloisons et contien¬ 
nent les graines. 
On a donné le nom d'induvies à certaines 
enveloppes étrangères au péricarpe , qui 
l’accompagnent et accomplissent avec lui 
toutes les phases de la maturité ; telles sont r 
la cupule du Gland , l’enveloppe épineuse 
de la Châtaigne, la vessie qui entoure l’Al- 
kekenge, etc. Les deux organes qui entou¬ 
rent le plus communément le Fruit sont 
l’involucre, le calice ; et quelquefois, comme 
dans l’Épinard fraise, l’induvie enveloppe 
le Fruit et prend une consistance charnue 
qui la fait ressembler à un péricarpe. 
On distingue dans les Fruits, au moment 
de la maturation de la graine, plusieurs 
modes de dissémination qu’on a appelée la 
déhiscence, et elle varie suivant que les car¬ 
pelles sont simples ou multiples et disposés 
I suivant tel ou tel mode d’agrégation. Dans 
