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hutte, au réverbère, au moyen d’appelants, 
aux filets, à la nasse, etc. Cette chasse, faite 
pendant l’hiver, et à la chute du jour ou de 
fort grand matin, ne convient guère qu’aux 
hommes habitués aux fatigues de ce rude 
exercice. On prend aussi des Canards au la¬ 
cet et à l’hameçon. C’est surtout en hiver, 
quand les grands froids ayant glacé les eaux 
stagnantes, forcent les Canards à gagner les 
eaux vives., qu’il est moins difficile d’appro¬ 
cher ces défiants Palmipèdes, qui souvent 
laissent passer le chasseur avant de partir. 
En été, l’on chasse les Hallebrans (jeunes 
Canards) avec plus de facilité, car on est sûr 
de les rencontrer barbotant dans les hautes 
herbes, et si l’on tue la mère et qu’on lui 
substitue une Cane domestique, on est sûr 
d’abattre les jeunes jusqu’au dernier. 
Sous les hautes latitudes, où les Canards 
sont beaucoup plus nombreux que dans nos 
climats, on les chasse au bâton et au fouet 
avec beaucoup de succès. 
Les chasseurs prêtent aux Canards domes¬ 
tiques mâles, qu’on lâche en l’air pour atti¬ 
rer les Canards sauvages, l’instinct de s’é¬ 
loigner dès qu’ils sont près de l’affût. Cette 
prévoyance serait, si le fait est exact, la 
preuve d’une grande intelligence. On serait 
porté à y croire en lisant l’anecdote si pi¬ 
quante, rapportée par Butïon,des ruses d’un 
Canard qui faisait le mort pour se soustraire 
à la voracité d’un Furet, Au reste, que ne 
peut l’instinct de la conservation ! 
Quoique les contrées boréales semblent 
être la véritable patrie des Canards, leur dis¬ 
tribution géographique présente beaucoup de 
variété. Elle s’étend de la ligne aux pôles : 
les Souchets sont communs dans les parties 
septentrionales des deux continents et dans 
la Nouvelle-Hollande. Les Filets et les Ca¬ 
nards sauvages habitent le nord de l’Ancien 
monde et de l’Amérique, et ces derniers se 
voient à la fois au Groenland, dans les îles 
du détroit de la Sonde et aux Antilles. 
Les Sarcelles ne remontent pas si haut 
vers le Nord, quoiqu’on en trouve jusque 
dans les îles de Féroë, et elles descendent 
jusque dans les contrées les plus chaudes. On 
en voit à Java, à Madagascar, à Cayenne, 
aux Antilles, en Égypte. Elles appartiennent 
aux parties tropicales et tempérées des deux 
continents. 
La patrie des Canards siffleurs est la par- 
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tie orientale de l’Europe septentrionale; ils 
s’avancent au Sud jusqu’en Sardaigne et 
même en Égypte, et le type des Canards hup¬ 
pés habite les Philippines et remonte jus¬ 
qu’au Japon. 
Les Canards sont des Oiseaux essentielle¬ 
ment voyageurs ; ils accomplissent en trou¬ 
pes plus ou moins nombreuses , et dans le 
même ordre que les Cigognes et les Grues, 
des voyages de plusieurs centaines de lieues. 
Lorsque le froid se fait vivement sentir dans 
les contrées boréales , leur séjour d’été , ils 
les abandonnent et se dirigent vers des pays 
plus méridionaux. En général, toutes les es¬ 
pèces de ce genre arrivent chez nous dans le 
courant d’octobre et de novembre, et repar¬ 
tent vers la fin de février ou le commence¬ 
ment de mars, et leur émigration dure jus¬ 
qu’en avril ; les espèces qui, comme les Sar¬ 
celles, vont plus avant dans le sud, font 
chez nous une double apparition. Toutefois, 
chaque migration laisse quelques traînards, 
qui nichent dans nos pays, et la petite Sar¬ 
celle y reste toute l’année. 
Comme tous les Oiseaux voyageurs, les Ca¬ 
nards ont le vol puissant et rapide, et font 
entendre des cris presque continus. 
Réduits en domesticité à une époque très 
reculée, les Canards occupent dans nos 
basses-cours une place des plus distinguées. 
Leurs œufs sont un manger sain et agréable, 
leur chair est savoureuse, et les gourmets re¬ 
cherchent les pâtés de foie de Canard d’A¬ 
miens et de Toulouse, rivaux des célèbres pâ¬ 
tés de foie d’Oie de Strasbourg. Leurs plumes, 
quoique moins estimées que celles de l’Oie, 
sont l’objet d’un commerce considérable ; on 
recherche surtout le duvet qui les couvre en 
hiver, et qu’on substitue souvent à l’édre¬ 
don. Peu difficiles sur le choix des aliments, 
puisque tous leur conviennent, n’exigeant 
aucun soin de propreté, et fort peu de sur¬ 
veillance pendant l’incubation ou dans leur 
jeune âge, les Canards présentent de grands 
bénéfices à ceux qui les élèvent. Ils ont, de 
plus que l’Oie , l’avantage d’engraisser sans 
qu’on soit obligé de les enfermer dans une 
mue. Il faut cependant choisir pour élever les 
Canards un lieu voisin des eaux, peuplé de 
petits Poissons, en évitant qu’il s’y trouve des 
Sangsues, qui font périr les jeunes Canards 
en s’attachant à leurs pieds. Adéfaut d’étang, 
on peut creuser une mare où ils puissent 
