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rer le tan , employé dans le tannage des cuirs. 
C’est sur des Chênes de 12 à 15 ans qu’on 
enlève l’écorce, en la détachant, pendant la 
végétation, au moyen d’un maillet de bois ; 
on la laisse ensuite sécher ; et, avant de 
l’employer, on la réduit en poudre grossière. 
Cette même écorce, si riche en tannin, sert 
à frelater le quinquina, et on la considère 
comme un des plus puissants succédanés 
de ce médicament. Le tan qui a servi à la 
préparation des cuirs est introduit dans le 
commerce des combustibles, sous le nom 
de Molles à brûler , et les horticulteurs 
l’emploient pour remplir les bâches des ser¬ 
res chaudes. Il s’y établit une fermentation 
lente qui dure plusieurs mois. 
Les fruits de la plupart des Chênes , sur¬ 
tout des espèces de nos forêts, ont une sa¬ 
veur âcre très désagréable, et ils ne ser¬ 
vent qu’à la reproduction des forêts et à la 
nourriture des bêtes fauves et des Porcs. Au¬ 
trefois , on en administrait la poudre torré¬ 
fiée , comme un tonique astringent ; mais 
on ne s’en sert plus, et l’usage thérapeutique 
du Chêne est bien restreint, sinon tout-à- 
fait abandonné. On parvient à dépouiller 
les glands de leur âcreté en les laissant ma¬ 
cérer dans une lessive ; et, depuis quelques 
années , le public est l’objet d’une mystifi¬ 
cation industrielle dans laquelle ces fruits 
jouent le principal rôle. On lui vend , sous 
le nom de Racahoui des Arabes , de la fé¬ 
cule mêlée à du cacao et du sucre, comme 
un analeptique dont la farine de gland fait 
la base. L’inventeur avait bien essayé d’y 
en introduire;Ornais il a trouvé plus com¬ 
mode, et surtout plus lucratif, d’y substi¬ 
tuer la fécule, qui atteint le même but. 
Avant la culture des céréales, les espèces 
de Chênes à fruits doux servaient à la nour¬ 
riture de populations entières. De nos jours, 
en Grèce, dans l’Asie-Mineure, dans les États 
barbaresques, en Espagne et en Portugal, on 
mange crus , bouillis ou grillés, les glands 
d’une espèce appelée, par les botanistes, Ç>. 
ballola , et qui portent en espagnol le nom 
de belloias. Elle pourrait sans doute 'fort 
bien réussir dans les parties montagneuses 
de nos départements méridionaux. M. Mi¬ 
chaux dit que plusieurs espèces de glands 
de Chênes d’Amérique sont fort recherchées 
comme aliment par les nègres et par les in¬ 
digènes. 
CHÊ 
Parmi les productions utiles du Chêne , il 
faut encore compter : 
L’écorce du Chêne quercitron, Q. linctoria 9 
grand et bel arbre de l’Amérique du Nord, 
dont il a été fait avec succès, en 1818, un se¬ 
mis au bois de Boulogne pour remplacer la 
partie du bois dévastée par les armées étran¬ 
gères. Cette écorce sert à teindre en jaune 
les cuirs , les laines, la soie et les bois ; 
mais on ne l’emploie pas pour les toiles. Le 
quercitron remplace avec avantage la gaude 
et le bois jaune. Il nous en arrive chaque an¬ 
née des États-Unis, et surtout de Philadel¬ 
phie, une quantité assez considérable en 
boucauts de 5 à 700 kil. 
Le Liège, produit par le Ch. liège, Ç. su- 
ber , arbre du midi de l’Europe, assez sem¬ 
blable au Ç. ilex , est cette croûte épaisse, 
spongieuse, formée par le développement du 
tissu cellulaire, et qu’on enlève tous les 
huit ou dix ans aux mois de juillet et d’août. 
On commence à écorcerles Chênes-lièges de 
14 à 15 ans; mais cette première écorce ne 
sert qu’à faire des bouées et du noir de fu¬ 
mée. Ce n’est qu’à 25 ans qu’on peut en em¬ 
ployer l’écorce à faire des bouchons. 
Le Kermès, Coccus ilicis L., Lecanium ili- 
cis des entomologistes modernes, vit sur les 
branches et les feuilles d’un Chêne nain de 
nos provinces méridionales, d’où le nom 
de Ch. a kermès, Ç). coccifera , de l’arbre 
qui nourrit cet insecte. Avant l’introduction 
de la cochenille, les habitants de la Provence 
en faisaient un commerce considérable pour 
la teinture en écarlate; mais, depuis, cette 
branche de commerce a bien diminué. 
Les larges cupules du Q. œgylops, Ch. ve- 
lani, arbre de l’Archipel et del’Asie-Mineure, 
qui se trouve à l’état sauvage sur le littoral 
de l’Océan,connues sous le nom de Velan'ede y 
sont employées dans l’Orient, ainsi que par 
les Italiens et les Anglais, aux mêmes usa¬ 
ges que la noix de galle. 
La noix de galle est produite par le Q. in - 
fecioria , répandu dans toute l’Asie-Mineure, 
depuis le Bosphore jusqu’en Syrie, et depuis 
les côtes de l’Archipel jusqu’en Perse. Ce 
sont, comme l’on sait, des excroissances ron¬ 
des, dures et tuberculeuses, produites sur 
les feuilles de cet arbre par la piqûre d’un 
Cynips appelé C. gallœ lincioriœ. La ré¬ 
colte a lieu en juillet avant la sortie de l’in¬ 
secte. Cette cueillette produit la Galle noire 
