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geste , une seconde paire de pattes-mâ¬ 
choires vient s’ajouter aux derniers mem¬ 
bres déjà groupés autour de la bouche, et 
enfin chez tous les autres Décapodes, on 
compte trois paires de ces pattes-mâchoires ; 
de sorte qu’alors le nombre total des mem¬ 
bres modifiés pour servir à la manducation 
est de six paires. La forme de ces diverses 
mâchoires varie encore plus que leur nom¬ 
bre; celles qui suivent immédiatement les 
mandibules ressemblent en général à de 
petites lames cornées, dont le bord est 
découpé en lobes et garni d’épines et de 
soies; disposition dont le but est évident. 
Les pattes - mâchoires, au contraire, sont 
presque toujours allongées , et ont la forme 
de tiges recourbées sur elles-mêmes ; enfin, 
celles de la dernière paire sont souvent élar¬ 
gies vers leur base de manière à constituer 
une espèce d’opercule qui recouvre l’ensem¬ 
ble de l’appareil buccal. 
Chez les Crustacés qui vivent en para¬ 
sites sur d'autres animaux , et se nour¬ 
rissent en suçant leur sang, la disposition 
de l’appareil buccal est très différente de 
ce que nous venons de voir chez les Crus¬ 
tacés broyeurs ; mais on y retrouve toujours 
les mêmes éléments. Des pièces médianes, 
qui, d’après leur position, sont évidemment 
les analogues du labre et de la languette, 
s’allongent excessivement, et se réunissent 
pour former un tube conique destiné à agir 
à la manière d’une pipette ou suçoir ; les 
membres qui, chez les broyeurs , s’élargis¬ 
sent et se raccourcissent pour constituer les 
mandibules, éprouvent ici des changements 
inverses , et se transforment en deux sty¬ 
lets grêles et acérés qui se logent dans l’inté¬ 
rieur du tube dont nous venons de parler, 
et se montrent à son extrémité comme deux 
petites lancettes destinées à perforer le corps 
dans lequel il doit s’introduire pour en pom¬ 
per les humeurs. Les membres des deux 
paires suivantes qui répondent aux mâ¬ 
choires deviennent inutiles, et sont par con¬ 
séquent réduits à l’état rudimentaire, ou 
bien disparaissent complètement. Enfin, les 
membres qui constituent les pattes-mâ¬ 
choires chez les Crabes et les Écrevisses, 
sont encore ici des parties accessoires de 
l’appareil buccal ; mais au lieu de servir à 
l’introduction des aliments dans le tube di¬ 
gestif, ils sont transformés en crochets acé- 
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rés, et ont pour usage de fixer l’animal à la 
proie sur laquelle il doit vivre. 
Le canal digestif s’étend en ligne droite 
depuis la bouche jusqu’à l’anus, qui occupe 
toujours le dernier anneau du corps. Près 
de son extrémité antérieure, on y remarque 
en général un renflement très considérable, 
auquel succède un tube grêle et cylindrique; 
de façon que cet organe se compose de trois 
parties distinctes qui constituent l’œsophage, 
l’estomac et l’intestin. L'œsophage ne pré¬ 
sente rien de remarquable ; il est très court, 
et dirigé verticalement entre la bouche et la 
face inférieure de l’estomac , dans la cavité 
duquel il vient s’ouvrir ; sa face intérieure 
présente plusieurs replis ; enfin , on y dis¬ 
tingue deux tuniques : l’une, externe, formée 
par un prolongement de la membrane sé¬ 
reuse générale ; l’autre, interne, de structure 
muqueuse, qui se continue avec les couches 
externes des téguments ; et entre elles se 
trouvent un assez grand nombre de fibres 
musculaires qui contournent ce conduit, et 
qui, par leur contraction, s’opposent à la sortie 
des substances contenues dans l’estomac. Ce 
dernier viscère est en général très grand, et 
occupe la majeure partie de la tête. Chez la 
plupart des Crustacés, il paraît à peu près 
globuleux lorsqu’on le regarde en dessus; 
sa face supérieure est aplatie, son bord an¬ 
térieur très large, et son extrémité posté¬ 
rieure fort rétrécie ; enfin , sur les côtés et 
au-dessous, ses parois sont bombées. Dans 
les Décapodes, où sa structure est la plus 
facile à étudier, l’estomac occupe toute l’é¬ 
paisseur du corps, et correspond à la portion 
médiane et antérieure de la carapace dé¬ 
signée par Desmarest sous le nom de ré¬ 
gion stomacale. Sa face antérieure corres¬ 
pond au cerveau et à l’origine des yeux et 
des antennes ; enGn , sur ses côtés se voient 
une partie du foie et des organes de la géné¬ 
ration. Ses parois , comme celles de l’œso¬ 
phage, sont formées de deux tuniques mem¬ 
braneuses fines et transparentes, séparées 
par des fibres musculaires ; mais on y voit 
aussi un appareil osseux ou cartilagineux, 
dont la structure est très remarquable. Chez 
tous ces Crustacés, l’estomac est divisé en 
deux portions bien distinctes, que l’on pour¬ 
rait désigner sous les noms de portion car¬ 
diaque et de portion pylorique. La première 
est très vaste , et se trouve immédiatement 
