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au-dessus de l'oesophage ; la seconde est au 
contraire très petite, et dirigée directement 
en arrière, de façon à former un angle droit 1 
avec Taxe de l’œsophage et de la portion car- ' 
diaque à la partie postérieure et supérieure 
de laquelle elle est placée. Une partie de 
l’appareil cartilagineux dont il vient d’être 
fait mention occupe la portion cardiaque de 
l’estomac, et parait servir à soutenir ses pa¬ 
rois et à les empêcher de retomber dans l’œ¬ 
sophage. Le reste de cet appareil entoure la 
portion pylorique, et contient un certain 
nombre de pièces qui font saillie dans son 
intérieur, et font l’office de dents ou de 
râpes. 
L’intestin qui fait suite à l’estomac, et qui 
s’étend sur une ligne droite jusqu’à l’anus, 
est grêle et très allongé. Ses parois sont fort 
minces, et composées, comme dans les autres 
parties du tube digestif, de deux tuniques; 
de chaque côté, il est en rapport avec le foie 
et les organes de la génération ; sa face su¬ 
périeure est recouverte en majeure partie 
par le cœur et l’artère abdominale supé¬ 
rieure, et sa face inférieure repose sur une 
portion du foie et sur les muscles fléchis¬ 
seurs profonds des anneaux correspondants. 
Chez les Crustacés des ordres inférieurs, il 
présente dans toute son étendue la même 
largeur, et son aspect ne change pas ; mais 
chez la plupart desDécapodes, on peut y dis¬ 
tinguer deux parties,dont la longueur relative 
varie beaucoup suivant les espèces ; la pre¬ 
mière , que l’on pourrait appeler le duodé¬ 
num, est très courte chez le Maja, tandis que 
chez leHomardelleconstitueles7/8 es del’in- 
testin. Elle est, en général, beaucoup moins 
musculaire que la seconde, que nous distin¬ 
guerons sous le nom de rectum, et sa limite 
postérieure nous a toujours paru facile à 
reconnaître, d’après la position d’un appen¬ 
dice sécrétoire dont nous parlerons par la 
suite. Chez le Homard, la face interne du 
duodénum est lisse, tandis que celle du rec¬ 
tum est froncée ; enfin , une espèce de val¬ 
vule circulaire sépare la première cavité de 
la seconde, et correspond à un petit bourre¬ 
let qui se voit au-dehors. Dans l’Ecrevisse, 
la première portion du duodénum présente 
à l’intérieur un grand nombre de villosités, 
et il n’y a pas de limite tranchée entre le duo¬ 
dénum et le rectum. Enfin l’anus est situé, j 
comme nous l’avons déjà dit. au dernier an- j 
neau de l’abdomen ; c’est une fente longitu¬ 
dinale qui en occupe la face inférieure , et 
dont les bords sont garnis de deux replis 
ayant la forme de lèvres. Immédiatement 
au-dessous des téguments , on trouve de 
chaque côté de cette ouverture un faisceau 
de fibres musculaires longitudinales qui 
appartiennent au fléchisseur du dernier an¬ 
neau , et qui paraissent remplir aussi les 
fonctions de sphincter. Telle est la disposi¬ 
tion du canal alimentaire chez presque tous 
les Crustacés ; mais quelquefois sa forme est 
très différente. Dans un petit animal de cette 
classe qui vit en parasite sur les branchies du 
Homard (leNicothoé), au lieu de présenterun 
seul renflement stomacal, il offre de chaque 
côté une énorme poche qui communiqueavec 
sa cavité. Ce mode d’organisation rappelle ce¬ 
lui de l’appareil digestif de la plupart des 
Sangsues ; et il est à noter que les Crustacés 
dont nous venons de parler se nourrissent 
de la même manière que ces Annélides. 
Divers organes de sécrétion viennent se 
grouper autour du tube digestif, et y versent 
les humeurs nécessaires à l’exercice de ses 
fonctions. L’appareil biliaire est le plus im¬ 
portant et le plus volumineux de ces parties 
accessoires du tube alimentaire. Dans les Li- 
gies et quelques autres Crustacés Edrioph- 
thalmes, sa structure est à peu près la 
même que chez les Insectes, car il est com¬ 
posé de trois paires de vaisseaux biliaires 
qui s’ouvrent dans l’estomac, et côtoient 
l’intestin dans toute la longueur du corps ; 
mais en général, la disposition de cet appareil 
de sécrétion est essentiellement différente. 
Chez tous les Décapodes, par exemple , il 
est formé de deux grandes masses glandu¬ 
laires qui occupent la majeure partie de la 
cavité viscérale, et sont souvent réunies 
entre elles. La couleur jaune de ces organes 
se distingue à travers la membrane mince 
et transparente qui les recouvre, et qui s’en¬ 
fonce entre les lobes qui les composent. Au 
premier abord, on pourrait croire que chez ces 
animaux le tissu du foie est spongieux ; mais, 
lorsqu’on a dépouillé ce viscèrede sa tunique 
externe , on trouve qu’il est formé par l’ag¬ 
glomération d’un nombre immense de peti¬ 
tes vésicules plus ou moins allongées, et sem¬ 
blables à des vaisseaux borgnes. En pour¬ 
suivant (dans l’eau) cette dissection délicate, 
on voit aussi que ces espèces de cqecums vont 
