VIII SESSION EXTRAORD. DANS LES HAUTES-PYRÉNÉES, JUILL -AOUT 1907. 
coagulation de 10 cc. de lait à 38°, dans un temps pouvant varier 
de six à vingt-quatre heures, on voit que les renseignements 
donnés sur la présure des Papavéracées sont peu nombreux et 
imprécis. 
Cependant la présence, dans les plantes de cette famille, de 
latex, la formation d’opium aux dépens du suc de ces végétaux, 
devaient attirer l’attention sur les ferments coagulants en géné¬ 
ral et sur les présures en particulier. 
Nous nous proposons, clans ce travail, d’étudier les caractères 
de ces présures, leur action sur le lait de vache, nous réservant, 
dans une autre étude, de montrer leur action sur les albumi¬ 
noïdes des plantes correspondantes et leur rôle probable dans la 
coagulation de l’opium des pharmacies. 
Disons tout d’abord que toutes les Papavéracées que nous 
avons pu étudier possèdent des propriétés présurantes. 
Ces propriétés, peu marquées dans le Chelidonium majus L. 
et le Meconopsis cambrica Vig., sont au contraire des plus 
nettes dans les Papaver Rhœas L., Rœmeria hybrida DC., 
Hypecoum pendulum L., Glaucium luteum Scop., Glaucium 
corniculatum Curt. 
Toutes ces présures présentent quelques caractères communs 
qui permettent de les réunir en un groupe; mais, dans ce 
groupe, on peut facilement distinguer deux types : le type 
Papaver et le type Glaucium. 
Nous allons passer ces deux types en revue, après avoir dit 
quelques mots des Papavéracées à suc peu présurant. 
I. Papavéracées à suc peu présurant. 
Chelidonium majus L. — 2 cc., 5 du suc retiré par expression 
des tiges feuillées de cette plante, ajoutés à 5 cc. de lait bouilli 
n’ont déterminé une coagulation, à 42°, qu’au bout de 143 minutes. 
Il a fallu 128 minutes pour le lait cru, dans les mêmes con¬ 
ditions. 
Malgré ce peu d’activité, nous avons pu constater la résistance 
assez forte de cette présure aux hautes températures. 2 cc. en 
effet, mis dans 5 cc. de lait bouilli, l’ont coagulé en 29 minutes, 
à 85°, et 3 cc. dans les mêmes conditions n’ont eu besoin que 
de 7 minutes. 
