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SÉANCE DU 23 NOVEMBRE 1860. 
don m’ont semblé, sous l’influence d’un commencement de germination, se 
détruire d’une manière uniforme et égale. 
M. le docteur Sagot rappelle qu’il y a aussi dans le Maïs deux 
variétés, l’une à grains très durs à broyer, l’autre à grains très 
tendres qui est cultivée à la Guyane. Il ajoute que les observations 
faites par M. Gris sur le Riz s’appliqueraient peut-être également 
au Maïs. Il désirerait encore savoir si les deux variétés de Riz 1 en¬ 
ferment chacune la même quantité de matière azotée. 
M. Gubler fait remarquer que les réactions signalées par M. Gris 
indiquent des matières albuminoïdes. Il rappelle que Rlondlot avait 
cru observer quelquefois une couche de matière albuminoïde pré¬ 
servant la fécule de 1 action de 1 iode. 
M. Chatin pense que la coloration obtenue par M. Gris est due à 
la dextrine. t 
M. Rrongniart fait observer que le Riz contient très peu de 
matières azotées, et que le changement de coloration résulte 
peut-être d’une altération isomérique de la fécule. 11 rappelle en 
outre que M. Nægeli a démontré, dans son dernier ouvrage, que 
la fécule contient des couches différentes, différemment colorables 
par l’iode. 
M. Moquin-Tandon appelle l’attention de la Société sur une 
monstruosité de Pin, assez curieuse, qu’il a reçue de M. Ad. de 
Barrau (de Carcenac), membre de la Société. 
C'est une branche, d’environ 2 centimètres d’épaisseur, terminée par 
quatre rameaux inégaux, non horizontaux, mais fortement arqués de dehors 
en dedans, d’abord réunis de deux en deux, puis formant un seul corps. 1 
partir de ce corps, la branche n’est plus monstrueuse; elle se continue eu un 
axe régulier, mais petit, portant à la base trois rameaux verticilles. 
M. Moquin-Tandon essaie d’expliquer ce phénomène de diverses 
manières ; il rencontre toujours des objections difficiles a surmonter, 
et finit par conclure qu’il ne comprend pas comment 1 union c e ce* 
rameaux a pu s’opérer. # , 
M. Duval-Jouve fait remarquer que, parmi ces rameaux, il s en 
trouve un beaucoup plus fort que les autres; que celui-là repré¬ 
sente l’axe principal dévié, probablement par la piqûre d’un insecte ; 
et que cette déviation , qu’il a déjà signalée à la Société lors de la 
