SEANCE DÜ 22 NOVEMBRE 1878. 268 
où il se fait une accumulation de matières sucrées avec proportions no¬ 
tables des glycoses et des saccharoses. 
Je me suis généralement servi pour l’analyse de ces sucres du tartrate 
cupro-potassique et de l’interversion par les acides; plus rarement j’ai pu 
avoir recours à l’analyse par la lumière polarisée ou par la fermentation. 
Ayant étudié la structure anatomique des nectaires dans un grand 
nombre de genres (1), je ne puis donner ici qu’un aperçu très-àommaire 
des différentes particularités que présente cette structure dans les divers 
cas. 
Le tissu nectarifère peut être plüs ou moins différencié. S’il contient 
des faisceaux vasculaires, ces faisceaux peuvent se terminer dans le tissu 
du nectaire ou se prolonger au delà. Le bois et le liber de chaque faisceau 
vasculaire peuvent être orientés comme ceux de l’organe dont il provient 
ou en sens inverse. 
Dans quelques cas, les faisceaux se recourbent sur eux-mêmes dans l’in¬ 
térieur du nectaire, qui correspond alors à un éperon, offrant en coupe 
transversale des faisceaux dont les bois se regardent. Enfin, le nectaire 
tout entier peut être constitué par un organe appendiculaire complet ou 
même par plusieurs. 
L’épiderme des nectaires diffère fréquemment de celui des parties voi¬ 
sines. Il est lisse, couvert de papilles de formes variées, ou le plus sou¬ 
vent muni de stomates. Ces stomates sont sans chambre sous-stomatique 
ou n’en ont qu’une peu développée, contenant en général du liquide au 
lieu d’air. Les stomates des nectaires sont de formes très-diverses ; ils 
peuvent être enfoncés à la base d’un entonnoir creusé daiisle tissu, comme 
chez les Amygdalées ; saillants, au contraire, au-dessus de l’épiderme sur 
les parties proéminentes du nectaire, comme chez beaucoup de Papiliona- 
cées, ou plus fréquemment au niveau des autres cellules de l’épiderme. 
Dans quelques cas, l’épiderme est cuticularisé» 
Quant, aux cellules du parenchyme dans lesquelles s’accumulent les 
substances sucrées, elles sont souvent plus petites que celles du paren¬ 
chyme environnant ; mais, dans certains cas, elles n’en diffèrent ni par 
leur dimension ni par leur forine, et l’oti ne peut reconnaître la présence 
des sucres que par des moyens chimiques. Ces cellules contiennent sou¬ 
vent de l’amidon à petits grains, des cristalloïdes^ des cristaux, rarement 
des grains de chlorophylle; mais aucune de ces matières n’est spécialisée 
dans le tissu nectarifère ; on les retrouve dans le parenchyme deg autres 
parties de la plante et elles ne peuvent jamais caractériser la différencia¬ 
tion du nectaire. En certains cas, le protoplasma de ces cellules se dis¬ 
tingue par une réfringence particulière. 
(1) 312 genres. 
