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SOCIÉTÉ BOTANIQUE DÉ FRANCE. 
2° Physiologie «les nectaires. 
1. Variations dans Vaccumulation des matières sucrées avec Vàge du 
nectaire. — Presque à tout âge le tissu nectarifère renferme de la glycose 
en plus ou moins grande proportion. À l’état très-jeune, il renferme géné¬ 
ralement peu ou pas de saccharose, puis la saccharose s’accumule en 
proportion plus ou moins forte ; la quantité de sucre de canne passe par 
un maximum, et enfin diminue quand le nectaire devient plus âgé. 
Le maximum de la proportion de saccharose parait coïncider avec 
l'émission de liquide sucré au dehors de la plante, lorsque cette produc¬ 
tion externe a lieu. 
2. Emission au dehors du trop-plein des liquides sucrés Dans beau¬ 
coup de nectaires, à une certaine période de leur développement, le 
trop-plein du liquide sucré peut être rejeté au dehors. Dette exsudation 
du nectar, formée par Peau qui dissout le sucré en traversant le tissu 
nectarifère, peut être favorisée par diverses influencés. J’ai d’abord étudié 
comment elle s’opère. 
Le plus souvent c’est par les stomates de l’épiderme que le trop-plein 
liquide sort à l’extérieur. Je l’ai prouvé par l’expérience pour quelques 
nectaires. J’ai isolé, par exemple, un fragment du nectaire d’ Amygdalus 
Persica et j’ai enlevé complètement avec une pipette tout le nectar qui se 
trouvait au-dessus. Le nectaire a été placé ensuite entre les deux branches 
d’une petite pince à vis, et j’ai examiné au microscope l’épiderme éclairé 
par réflexion. A un faible grossissement, on distingue très-bien les petits 
cratères stomatiques dont j’ai parlé plus haut. Les choses étant ainsi dis¬ 
posées, si l’on serre un peu la vis de la pince, on voit perler une goutte¬ 
lette de nectar par chacun des petits entonnoirs de l’épiderme. Il ne s’en 
forme aucune en d’autres points de la surface nectarifère. J’ai observé le 
même phénomène sur un certain nombre de nectaires à stomates, soit en 
opérant de cette manière, soit en provoquant artificiellement l’émission 
du liquide. Je dirai plus loin comment on peut arriver à ce résultat. 
La sortie du liquide peut avoir lieu entre deux parois cellulaires écar¬ 
tées, sans stomates ( Ilelleborus ), à travers les membranes amincies des 
cellules épidermiques ( Fritillaria , Ranuncülus , etc.), à travers des pro¬ 
longements de ces membranes en papilles (. Muscari , Ribes , etc.), par des 
trichomes ou des poils pluricellulaires ( Veronica , Malva, etc.) ; enfin 
elle peut se produire par le soulèvement de la cuticule avec transforma¬ 
tion en mucilage de là partie moyenne des parois cellulaires (Ricinus, etc.). 
Dans un assez grand nombre de cas, il n’y a jamais de liquide rejeté 
au dehors. 
3. Variations de la quantité de liquide sucré émise au dehors , avec les 
conditions extérieures. — Avant d’isoler les diverses influences qui peu- 
