AUBERT. — ACIDES ORGANIQUES DES PLANTES GRASSES. 135 
fibreux du cylindre central, sont exfoliés par un liège produit par une 
assise génératrice née en dedans de la région fibreuse du péricycle. 
Les Genista anglica et hispanica n’ont pas de faisceaux corticaux ; 
leurs feuilles ne reçoivent, en effet, qu’un seul faisceau, dont l’arc 
fibreux refoule l’endoderme sans le rompre et le fait adosser à l’hypo- 
derme. 
En résumé, chez plusieurs espèces du genre Genista les faisceaux 
foliaires latéraux peuvent, avant de se rendre aux feuilles, cheminer sur 
qn espace plus ou moins long dans l’écorce. 
M. Aubert fait à la Société la communication suivante : 
NOTE SUR LES ACIDES ORGANIQUES CHEZ LES PLANTES GRASSES, 
par 91. JE. AUBERT (1). 
De Saussure ne paraît pas avoir constaté l’existence d’acides dans les 
plantes grasses; tout au moins n’en fait-il pas mention dans ses travaux. 
Mayer, en 1880, a indiqué le bimalate de chaux parmi les sels que 
renferment ces plantes; l’acide en est, d’après lui, l’acide malique ou 
l’acide isomalique. 
Me basant sur cette indication, je me suis proposé de rechercher com¬ 
ment l’acide malique libre (ou la partie non neutralisée du sel acide) se 
trouve réparti dans des rosettes de Sempervivum tectorum . Les dosages 
d’acide malique dans une rosette ou dans une partie de rosette sont tou¬ 
jours rapportés à 1 gramme de poids frais de la plante étudiée. 
Mode de dosage de l'acide malique dans la plante. — Une rosette de 
Sempervivum tectorum , soigneusement débarrassée de toutes les par¬ 
ticules terreuses adhérentes et essuyée avec du papier joseph, est pesée 
rapidement et broyée dans un mortier avec de l’eau distillée en quantité 
juste suffisante pour faire une bouillie claire. Le tout est recueilli dans 
un tube de verre à paroi mince , avec l’eau de lavage du mortier : on 
plonge brusquement le tube dans un bain-marie à 90 degrés environ. 
Les cellules de la plante sont ainsi tuées en quelques secondes et leur 
contenu n’a pas eu le temps de subir des modifications ; cependant la 
température du bain-marie n’est pas assez élevée pour que la décompo¬ 
sition des sels organiques se produise. 
Au bout d’une demi-heure de séjour dans le bain, le tube est retiré et 
son contenu jeté sur un filtre ainsi que l’eau bouillante de lavage du 
(1) Ce travail a été fait au laboratoire de la Sorbonne sous la bienveillante direc¬ 
tion de M. le professeur Bonnier. 
