136 SÉANCE DU 28 MARS 1890. 
résidu sur filtre. Le liquide clair est recueilli dans un tube gradué. On 
note le volume de liqueur obtenue. Soit ^ centimètres cubes. 
10 centimètres cubes de celte liqueur sont additionnés, dans une fiole 
en verre de Bohême, de quelques gouttes de phénol-phtaléine en solu¬ 
tion alcoolique; le liquide est toujours incolore. On y fait tomber goutte 
à goutte, au moyen d’une burette de Mohr, une solution titrée de carbo¬ 
nate de soude, jusqu’à ce que la liqueur, successivement incolore, jaune 
clair, vert-bouteille, puis vert-émeraude, vire au violet tendre. L’acide 
est alors neutralisé, car la solution incolore de phénol-phtaléine prend 
une belle teinte violette dans une liqueur basique. 
Par un calcul fort simple, on déduit de la quantité de carbonate de 
soude employée la quantité q qu’il faudrait pour neutraliser les n centi¬ 
mètres cubes du liquide primitif. Or, ce liquide provient d’une rosette de 
poids frais p ; 1 gramme de poids frais serait neutralisé par une quantité 
de carbonate de soude égale à -J. On tire de là facilement le poids d’acide 
malique correspondant. 
Distribution de l'acide malique , dans les conditions normales de 
végétation. — 1° Dans les différentes feuilles d'une même rosette; 
2° dans des rosettes d'âges différents . 
1° Les diverses feuilles d’une même rosette sont disposées suivant le 
cycle 3/8, avec une légère courbure des génératrices du cône sur les¬ 
quelles sont étagées les feuilles superposées. 
On prend, sur une même génératrice, toutes les feuilles depuis la péri¬ 
phérie, où elles dépérissent, jusqu’à celles qui, suffisamment rappro¬ 
chées du bourgeon terminal, commencent à s’étaler. On dose, d’après le 
procédé précédent, la quantité d’acide malique, pour 1 gramme de poids 
frais, dans toutes ces feuilles. Analysant ainsi les diverses feuilles prises 
sur trois ou quatre génératrices et notant leurs numéros d’ordre, on peut 
construire la courbe des proportions d’acide libre dans toute l’étendue 
de la rosette. 
Cette courbe présente deux maxima. Partant de la périphérie pour 
aboutir au centre de la rosette, la courbe présente un premier maximum 
correspondant aux feuilles adultes dont le dépérissement n’a pas encore 
lieu; la courbe s’abaisse ensuite progressivement, présente un minimum 
pour les feuilles de la rosette qui commencent à s’étaler; elle se relève 
pour le bourgeon terminal. La proportion la plus grande d’acide malique 
se trouve dans les feuilles adultes signalées plus haut. 
Remarque. — J’ai évalué les quantités d’eau transpirées pendant trois 
heures, à l’obscurité, par les diverses feuilles prises sur une généra¬ 
trice de la même rosette, à la température de 40 degrés. Rapportant à 
1 gramme de poids frais ces quantités d’eau perdues, j’ai obtenu des 
