LUTZ. 
ROLE DES ALCALOÏDES DANS LES VÉGÉTAUX. 
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II. — Quinine. 
Poids de chlorhydrate de quinine mis en expérience par fiole . 0 <J1 .698 
Chlorhydrate de quinine usé dans le liquide ammoniacal ... ,.. 0.400 
— — non ammoniacal. 0.129 
Différence en faveur du liquide ammoniacal (1). 0 gr .271 
Remarques générales. — La comparaison de ces résultats 
montre que, dans tous les cas où Ton a opéré un transvasement 
du liquide azoté primitif pour lui substituer un liquide semblable 
mais dont l’azote, au lieu d’être à l’état ammoniacal soit à l’état 
alcaloïdique, le rendement en Champignon ainsi que la quantité- 
d’alcaloïde consommée sont nettement inférieurs à ceux que l’on 
observe dans le cas du mélange des deux formes de composés 
azotés. 
Rapprochons de ces faits la marche des cultures ; voici ce qu’on 
observe : au début de l’expérience, le développement des Mücé- 
dinées est normal et vigoureux dans tous les flacons. Aussitôt 
après Je transvasement, ce développement se ralentit d’une 
manière brusque dans les fioles où vient d’être supprimé l’azotate 
d’ammoniaque. La moisissure continue bien à végéter, mais, au 
lieu de donner un mycélium dense et abondant, elle ne produit 
plus que des filaments grêles et courts, à peine feutrés et sur 
lesquels apparaissent bientôt quelques têtes sporifères de petites 
dimensions. Après quoi l’accroissement cesse tout à fait. 
Dans ces conditions, il est naturel d’admettre que, malgré le 
coup de fouet donné au début de la végétation par l’azotate d’am¬ 
moniaque, le mycélium parvenu à un certain degré de développe¬ 
ment ne peut pas encore se contenter de l’azote alcaloïdique. 
Un certain poids d’alcaloïde a cependant disparu des liquides 
de culture. Ce fait peut s’expliquer si l’on remarque qu’une 
quantité plus ou moins grande d’azotate d’ammoniaque a pénétré 
au début de la végétation dans les hyphes du Champignon; cet 
azote a permis à une nouvelle proportion d’alcaloïde de se 
transformer dans la plante en matières albuminoïdes, et c/est 
pour cette raison que le mycélium a continué à se développer 
(!) Ces essais, répétés à plusieurs reprises, ont donné chaque fois des ré¬ 
sultats concordants, sur lesquels, par suite, il n’y a pas lieu d’insister plus 
longuement. 
