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SÉANCE DU 24 FÉVRIER 1893 . 
pourra conclure à la présence de la cellulose dans les strates moyennes 
du mucilage de la graine de Lin. 
Il est vrai que les réactifs iodés (acide phosphorique iodé, chlorure 
de calcium iodé, etc.) ne produisent pas, dans les essais que j’ai faits, la 
coloration bleue caractéristique ; mais, comme ces réactifs colorent le 
mucilage en jaune, il est bien difficile de distinguer dans la teinte jaune 
générale la faible teinte bleue due à la cellulose. 
Action de la lumière polarisée .— D’ailleurs, l’action de la lumière 
polarisée vient confirmer la présence de la cellulose dans les strates 
mucilagineuses. M. Frémy avait déjà constaté, et j’ai vérifié le fait à 
plusieurs reprises, que les composés pectiques et les gommes sont iso¬ 
tropes et par suite demeurent obscurs dans le champ du microscope, 
quand les niçois analyseur et polariseur sont croisés; la cellulose, au 
contraire, comme on le sait, depuis les observations de Dippel et de 
Muller, est anisotrope et devient en partie lumineuse dans les mêmes 
conditions, c’est-à-dire quand les plans de polarisation sont perpendi¬ 
culaires. Si alors on intercale entre le polariseur et l’analyseur une 
coupe mince du tégument sec plongée dans la glycérine ou le chlorure 
de calcium saturé, on voit distinctement les régions moyennes des cel¬ 
lules à mucilage s’illuminer faiblement quand on croise les niçois. 
On peut donc conclure de ces observations que le mucilage de la 
graine de Lin est essentiellement constitué par une substance voisine de 
Farabine, appartenant au groupe des composés pectiques gélifiables, 
et mélangée à une faible proportion de cellulose. Ce mucilage n’est pas 
homogène : la capacité d’absorption pour l’eau, le gonflement et la 
rapidité de la dissolution sont très grands dans les strates externes et 
diminuent pour les strates internes; la fixation des colorants basiques a 
lieu aussi plus facilement dans les couches externes que dans les couches 
internes. Enfin, c’est dans la région moyenne de l’épiderme des graines 
mûres que le mucilage est mélangé à une faible proportion de cellulose. 
Kützing avait observé le bleuissement du mucilage, sous l’influence 
de l’iode et de l’acide sulfurique et le considérait comme un mélange de 
cellulose et de bassorine. Par contre, Cramer l’a rapporté au groupe 
des celluloses, quoiqu’il n’ait pas réussi à obtenir la coloration signalée 
par Kützing. M. Frank (1) le range dans le groupe des gommes végé¬ 
tales et n’admet pas la présence de la cellulose, car le mucilage est inerte 
vis-à-vis des réactifs iodés et insoluble dans la solution ammoniacale 
(!) Frank, Zur Kennlniss (1er Pflamenschleime, J. f. Prak. Chem. ( Erdmann ), 
BU 95, p. 479. 
