REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
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genres Phillyrea , Ligustrum , Fraxinus, n’en contiennent point. On la 
reconnaîtra par l’acide sulfurique concentré et par l’alcool ; le premier réactif 
colore la svringine en bleu; quand le tissu qui la contient a été traité par cet 
acide, l’alcool lui communique une teinte cramoisie. La syringine se trouve 
dans toutes les parties et dans tous les organes de h plante, les bourgeons, les 
fruits et les graines exceptés ; on ne la trouve dans la racine que pendant le 
mouvement de la sève : c'est le suc cellulaire, et non la paroi, qui la contient. 
Le siège exclusif de ce principe est dans les cellules du parenchyme cortical 
ainsi que dans le parenchyme de la feuille; il fait défaut dans les éléments des 
cordons fibro-vasculaires et du tissu épidermique. Il paraîtrait que ce sont les 
feuilles vertes qui produisent la syringine, car elle manque dans les cotylédons 
après la germination et dans les feuilles immédiatement après leur épanouisse¬ 
ment; elle apparaît dans le limbe d’abord, et ensuite dans le pétiole, et plus 
lard dans la racine. Elle disparaît au mois d’août ou plus tard encore, et se 
transforme en un hydrate de carbone, forme sous laquelle elle reparaît au 
) printemps, pour disparaître tout à fait au commencement de la végétation. 
La racine chinoise Schen-schen ; par 31. N. Kaschin (Travaux 
de la Société des naturalistes de Vuniversité de Kazan , t. il, 1875, en 
russe). 
L’auteur décrit ici comment les Chinois récoltent cette racine (dont la 
culture est interdite par les lois), quel impôt payent les collecteurs, etc. 
On fait cuire les racines récoltées, et sur le marché on 11 e peut acheter que 
la solution. Les Chinois attribuent à cette racine une grande efficacité contre 
diverses maladies. L’auteur ne nous la fait pas mieux connaître. 
Analyses de quelques espèces de Chain pignons comes¬ 
tibles, exécutées dans le laboratoire de l’Institut agronomique de Saint- 
Pétersbourg; par 31. N. Sokoloff. Saint-Pétersbourg, 1873. 
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L’auteur a analysé les cendres de Champignons desséchés tels que les Bo- 
letus edulis , annulatus et scaber , déterminant surtout la quantité d’eau, de 
silice, d’argile, de carbone, d’hydrogène et d’azote, ainsi que des bases et des 
acides principaux. Il a expérimenté sur des Champignons tantôt desséchés, 
tantôt salés, tantôt marinés. Avec de la pepsine artificielle, il a reconnu «pie, 
en vingt-quatre heures, à la température du sang, la moitié environ des élé¬ 
ments organiques de ces Champignons sont dissous, ainsi que presque tous 
leurs éléments minéraux, ce qui classe les Champignons comestibles parmi 
les bons aliments, qu’ils soient frais ou desséchés, tant à cause de la quan¬ 
tité d’azote, d’acide phosphorique et de polasse qu’ils contiennent, qu’à cause 
de leur digestibilité. Leur pouvoir nutritif se place entre celui de la viande 
et celui des produits purement végétaux. 
