I'. MOREAU. — ORIGINE ET TRANSFORMATIONS DE l’aNTHOCYANE. 403 
cules anthocyaniqu.es rouges ayant en leur centre une vacuole 
incolore. Des corpuscules anthocyaniques nous ont offert la 
même structure chez YÆsculus Hippocastanum. 
La graine du Marronnier d’Inde, quand elle est jeune, est 
incolore; plus tard elle se colore en marron par suite de l’épais¬ 
sissement des membranes de ses cellules superficielles et de 
leur pigmentation par des produits bruns. Alors que leurs 
membranes sont encore minces on trouve dans ces cellules 
quelques vacuoles d’anthocyane rose et des corpuscules antho¬ 
cyaniques. Dans une même cellule on peut trouver plusieurs 
corpuscules anthocyaniques avec leur enveloppe incolore et leur 
contenu rose et d’autres renfermant au centre une vacuole 
incolore. Il s’agit peut-être ici de la transformation de l’antho- 
cyane en un produit non pigmenté, l’anthocyane serait dans ce 
cas un produit transitoire. 
Enfin dans les feuilles rougies de la Vigne-vierge, qui nous ont 
déjà montré la transformation de produits incolores en produits 
pigmentés, nou^ pensons avoir assisté à la transformation inverse. 
Plusieurs fois nous avons observé le fait suivant : dans des 
cellules à contenu rose et renfermant plusieurs corpuscules 
anthocyaniques rouges, jusqu’à dix, nous avons vu un corpus¬ 
cule anthocyanique incolore : ce n’était pas l’un des plus petits, 
il pourrait s’agir dans ce cas d’une vésicule incolore qui ulté¬ 
rieurement devait colorer son contenu; c’était l’un des plus 
gros et presque toujours le plus gros de tous. Aussi, croyons- 
nous, l'observation ayant été répétée un certain nombre de fois, 
que ce corpuscule anthocyanique était antérieurement rouge et 
a vu son contenu se décolorer au cours de sa croissance. 
Ces phénomènes de pigmentation et de décoloration des pro¬ 
duits anthocyaniques rappellent les expériences de Combes sur 
la transformation des produits phénoliques incolores de la 
Vigne-vierge en anthocyane rouge et la transformation inverse; 
l’étude microchimique des produits incolores renfermés dans 
les corpuscules anthocyaniques avant leur rougissement et pos¬ 
térieurement à leur décoloration serait nécessaire pour affirmer 
que nous avons observé in vivo les réactions réalisées par 
Combes in vitro, on ne peut cependant méconnaître la similitude 
des deux séries d’observations. 
