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SÉANCE DU 22 AVRIL 186/i. 
Ces formations ne constituent pas des grains composés, comme l’a supposé 
un célèbre anatomiste allemand, mais de simples agrégats, dont j’ai exposé 
ailleurs le mode de développement (1) : les véritables grains composés ont une 
existence éphémère, qui se termine avant que la graine ait atteint l’âge adulte. 
Si l’on fait une coupe transversale de la petite tige, environ vers sa partie 
moyenne, on y remarque une large zone corticale, une zone moyenne pro¬ 
portionnellement très-étroite et une petite moelle centrale. La zone corticale 
paraît alors formée de cellules à contour subpolygonal, laissant entre elles de 
petits méats intercellulaires, et qui, sur la coupe longitudinale, sont disposées 
de manière à mettre en évidence le cloisonnement horizontal de cellules- 
mères. Une structure très-analogue caractérise le tissu du petit cercle médul¬ 
laire, tandis que la zone moyenne est constituée par un tissu dense, délicat, 
formé d’éléments polygonaux, qui, sur la coupe longitudinale, sont très- 
allongés et tronqués carrément h leurs extrémités. 
Le parenchyme cotylédonaire présente environ huit à neuf rangs de cel¬ 
lules superposées, sur une coupe transversale faite à la partie moyenne du 
cotylédon. Sous l’épiderme supérieur, on trouve deux rangs de cellules 
allongées perpendiculairement à la surface du cotylédon, pressées les unes 
contre les autres, plus ou moins anguleuses à leurs extrémités. Les autres 
cellules du parenchyme, ordinairement arrondies ou ovoïdes, forment un 
tissu dense, qui présente cependant quelques petits méats interccllulaires. Ce 
parenchyme est protégé, sur ses deux faces, par une couche de cellules épi¬ 
dermiques Hibpolygonales, dépourvue de stomates. 
Tandis que le périsperme est exclusivement formé de matière amylacée, le 
contenu de tous ces tissus constitutifs de l’embryon se colore en jaune brun 
sous l’influence des réactifs iodés, et cette réaction indique qu’il est essen¬ 
tiellement formé de substances protéiques auxquelles il faut ajouter une cer¬ 
taine proportion de matière grasse. 
Que l’on observe, sous l’huile ou sous l’éther, le parenchyme de l’axe et des 
cotylédons, on verra que ses cellules sont particulièrement riches en corpus¬ 
cules plus ou moins polyédriques, doués d’un certain éclat, et d’un aspect un 
peu granuleux qu’on pourrait peut-être attribuer à l’inégale distribution de 
leur substance. Ces petits corps doivent être étudiés sous les plus forts gros¬ 
sissements du microscope, et leurs réactions les font ranger parmi les forma¬ 
tions aleuriques. 
Ceci posé, quels sont les phénomènes dont ces divers tissus sont le siège 
pendant le grand acte de la germination, et qui déterminent l’allongement de 
l’axe, la transformation d’un cotylédon petit et incolore en une feuille large 
et verte? 
(1) Du développement de la fécule et en particulier de sa résorption dans l’albumen 
des graines en germination (Ann. sc. nat. 4 1 ‘ série, t. XIII, p. 132). 
