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SESSION EXTRAORDINAIRE A TOULOUSE, JUILLET 186/j. 
animal, employé à dose insuffisante pour produire une décoloration complète, 
de telle sorte que si l’on jette le mélange de noir animal et de solution sur un 
liltrc, la liqueur filtrée est jaune, sans le moindre mélange de vert, et se colore 
en un vert magnifique lorsqu’on y verse de l’acide chlorhydrique. On arrive 
sans peine, après quelques tâtonnements, à trouver la dose de noir animal con¬ 
venable pour produire ces résultats. 
Il est aussi très-facile de démontrer que la substance bleue qu’on obtient 
par l’acide chlorhydrique ne préexiste pas dans les solutions de chlorophylle ; il 
suffit pour cela de saturer le liquide bleu produit artificiellement par l’ammo¬ 
niaque ajoutée en excès : on le voit devenir jaune, et on lui restitue sa couleur 
bleue par une nouvelle addition d’acide. Or, les solutions de chlorophylle con¬ 
servent leur belle couleur verte quand on y ajoute de l’ammoniaque. Elles con¬ 
tiennent donc une substance verte différente de celle qu’on produit par l’action 
des acides sur la matière jaune dont j’ai parlé, matière qui accompagne la chlo¬ 
rophylle, mais ne fait pas, selon moi, partie de sa substance. En comparant 
celle matière jaune à celle que MM. Frémy et Cloëz ont trouvée dans les fleurs 
jaunes, et à laquelle ils ont donné le nom de xanthine, j’ai trouvé qu’il y a 
entre elles une identité parfaite. 
La substance solide brune est riche en azote, et jouit de toutes les propriétés 
que MM. Muldcr et Morot attribuent à la chlorophylle pure. Elle présente, à 
mon avis, une composition qui lui donne une certaine analogie avec les matières 
albuminoïdes. 
NOTE SUR LES MATIÈRES COLORANTES DES FLEURS, par ML Ed. EIEIIOE 
Les fleurs jaunes renferment diverses matières colorantes dont quelques- 
unes seulement ont été étudiées. Les mieux connues sont celles qu’on désigne 
sous les noms de xanthine et de xan théine. La première existe dans une multi¬ 
tude de fleurs, tantôt seule, tantôt associée à d’autres matières colorantes. Elle a 
été décrite par Marquait et par Berzelius sous le nom d’anthoxanthine. Elle 
est solide, molle, incristallisable, insoluble dans l’eau, soluble dans l’alcool et 
dans l’éther. Traitée par l’acide chlorhydrique, elle se comporte absolument 
connue la matière jaune qu’on sépare des solutions de chlorophylle, c’est-à-dire 
qu’elle se dédouble en bleu et en jaune. 
La matière colorante du jaune d’œuf se comporte de la même manière. 
La xanthine existe dans certains fruits de la famille des Cucurbitacées. C’est 
elle qui colore en jaune la pâte des potirons. Les fleurs de Dahlia, d Ileh- 
chrysum, de Coreopsis et celles de plusieurs autres plantes contiennent, outre 
la matière colorante désignée par MM. Fremy et Cloëz sous le nom de xanthéine, 
une autre matière jaune, soluble dans l’eau, dans l’alcool et dans l’éther, qui ne 
prend pas une couleur verte au contact de l’acide chlorhydrique, comme le 
fait la xanthine, qui ni* se colore pas en rouge brun au contact des] alcalis 
