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SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
dont l’oxygène introduit par endosmose aurait déterminé la production d’acide 
carbonique par un phénomène de combustion lente, ou cet acide carbonique 
ne serait-il pas plutôt le résultat d’une fermentation opérée dans le suc lui- 
même, à une certaine période de la maturation ? Cette dernière hypothèse, 
dit l’auteur, paraît plus vraisemblable. 
Dans une deuxième note, M. Cahours a montré qu’en remplaçant l’air 
employé d 5 abord par des gaz inertes, tels que l’azote ou l’acide carbonique, on 
voit encore se produire des quantités croissantes d’acide carbonique, en met¬ 
tant fin à l’observation avant que le fruit soit entré en décomposition. Le 
volume du gaz primitivement employé n’a pas varié. Ces faits démontrent, 
dit l’auteur, que les fruits mûrs éprouvent, avant d’atteindre la période de 
décomposition, des transformations intérieures qui tendent à modifier les at¬ 
mosphères dans lesquelles on les abandonne. Il rapporte ces transformations à 
une fermentation particulière qui s’établirait dans le fruit. 
M. Chatin ayant communiqué à la Société, le 1 er avril 186ô, le résultat de 
ses recherches sur le même sujet, nous nous abstiendrons d’en parler ici. 
Nous ajouterons seulement que , d’après les remarques présentées par 
M. Fremy {Comptes rendus, l. c ., p. 656), il serait facile de concilier les 
opinions de M. Chatin avec celles de M. Cahours. M. Fremy rappelle, d’après 
le travail qu’il a publié en commun avec M. Decaisne sur la maturation des 
fruits, que pendant la maturation l’oxygène agit sur le péricarpe par une 
série de combustions lentes (déterminées par l’action de la lumière), que la 
période de décomposition commence par une fermentation alcoolique dépen¬ 
dant du sucre qui se trouve dans le végétal, et que, pendant toutes ces 
transformations, le dégagement d’acide carbonique observé peut être dû soit à 
un phénomène d’oxydation, soit à une véritable fermentation. 
Hcelicrclics §ur la respiration «les végétas*s. $ par M. Félix 
de Fauconpret {Comptes rendus, t. LVIII, pp. 33Û-336). 
L’auteur s’est proposé, dans ce premier mémoire, de rechercher l’influence 
de la température sur les quantités d’acide carbonique absorbées ou exhalées 
par les végétaux. Les expériences ont été faites pour les trois modes de respi- 
directe. Le travail de M. de Fauconpret, basé sur des expériences de phy¬ 
sique très-délicates et entreprises avec toutes les précautions requises en 
pareil cas, embrasse une période de dix années et contient plus de trois cents 
analyses. Voici les conclusions qu’il en tire : 
1° Les quantités d’acide carbonique absorbées ou exhalées par une même 
plante varient avec la température, le mode de respiration restant le même. 
2° A la même température, les quantités d’acide carbonique absorbées ou 
exhalées varient suivant la nature de la plante. 
3° La loi suivant laquelle varient ces quantités à des températures diverses 
