ÊM. PERROT. - LES PRODUCTIONS VÉGÉTALES DE LA TUNISIE. CCCXXVII 
directement à Tunis par des chemins de fer, pourront expédier des 
primeurs-légumes en avance même sur l’Algérie; les Tomates n’arrivent- 
elles pas à mûrir en janvier à Gabès ou à Tozeur. 
Il n’est certainement pas juste que les produits tunisiens soient frappés 
de droits d’entrée à leur arrivée en France et que les oranges et citrons 
paient 5 francs par 100 kilogrammes, comme les produits espagnols ou 
italiens. Si la métropole ne veut considérer son domaine colonial que 
comme un client uniquement consommateur, elle commet une grossière 
erreur. Le trafic seul augmentera les besoins des indigènes et par là 
leur faculté d’achat. Mais, en revanche, la métropole devra accepter leurs 
productions en ne les frappant point de tarifs prohibitifs, sinon les 
échanges seront nuis aussi bien pour l’importation que pour l’exporta¬ 
tion, l’une étant le corollaire de l’autre. C’est une vérité sur laquelle 
commerçants et parlementaires feront bien de méditer avec soin. 
Cette production de primeurs-légumes nous paraît des plus intéres¬ 
santes pour les oasis : Melons, Tomates, Haricots verts, Artichauts, 
Asperges, etc., ne serait-ce que pour approvisionner déjà le marché de 
Tunis avant l’époque de la production du Nord de la Régence. 
Un essai intéressant à noter en ce qui concerne l’Asperge est dû à 
l’initiative de MM. Person et Maugery, à l'oasis des Aouïnettes sur la 
route de Sfax à Gabès. Ils ont cultivé un hectare d’Asperges qui a donné 
des produits superbes comme grosseur et qualité et qui naturellement 
font prime sur le marché. 
En dehors des quelques Aurantiacées, Orangers, Mandariniers, Cédra¬ 
tiers, Citronniers, dont les produits les meilleurs sont destinés à l’expor¬ 
tation, il n’y a guère encore de culture fruitière que pour la consomma¬ 
tion locale, et pourtant les résultats acquis sont encourageants, la récente 
exposition du 4 juillet 1909 de la Société d’Horticulture de Tunis en est 
line preuve convaincante. Pommiers, Pêchers, Poiriers peuvent, si l’on 
ne cultive que des variétés susceptibles d’acclimatation, donner des résul¬ 
tats excellents. 
Le nombre des Orangers, Citronniers et autres Aurantiacées n’a guère 
varié et est estimé à 40 000 environ, dont 25000 dans la région tuni¬ 
sienne. D’importantes plantations sont constituées depuis peu à Sfax et 
Hammamet. 
Nous avons déjà montré d’autre part quel chemin devrait prendre 
l’industrie du raisin sec; ne serait-il pas facile de créer rapidement un 
autre marché pour l’Abricotier et l’Amandier? La France est tributaire, 
surtout pour l’Abricotier, de l’Asie Mineure et, depuis quelques années, 
de la Californie. L’industrie des matières grasses de Marseille consomme 
en quantité considérable des noyaux d’abricot, et les Californiens nous 
envoient au préalable la pulpe séchée dont la qualité est plutôt inférieure. 
