REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
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contre dans les graines à Vétat figuré] d’autres protéines peuvent exister 
dans les cellules à l’état dissous ou sous l’aspect de granulations amor- 
plies; c’est à ces dernières que se rapporte certainement la plus grande 
partie du gluten. L’auteur n’a pas voulu admettre cette distinction qui se 
trouve néanmoins bien exprimée dans les descriptions d'E. Collin qu’il a 
fidèlement reproduites. R. S. 
MATTIROLO (O.). — I bulbi del Muscari comosum Mill. (cipol- 
laccio col fiocco) proposti corne alimento anche aile popolazioni 
deir Italia settentrionale. — Ann. délia r. Accad. d’Agric. di 
Torino. t. LXl, p. 64, 1918. 
Cette étude très importante est divisée en six chapitres : 1° Descriptions 
de diiïérentes espèces de Muscari à un point de vue de vulgarisation 
scientifique; 2° Nomenclature des espèces italiennes avec les termes 
particulièrement employés dans Lltalie septentrionale; Histoire des 
espèces dans les dilï'érentes régions et à diverses époques. Distribution 
géographique; 4” Notions chimiques relatives au i/. comosum. L’auteur 
rappelle les recherches de' A. Curci qui aurait isolé des bulbes de la 
plante une saponine acide (acide comosique). Cette substance introduite 
dans l'économie, provoquerait la paralysie des organes de la circulation 
sanguine. La décoction de 4/w5can agirait comme expectorante, au même 
titre que VIpéca, le Polygala, le Quillaja ; 5° Formes culinaires et 
moyens de se débarrasser dans chaque cas de la substance amère; 
6° Détails sur la récolte. R. S. 
MATTIROLO (O.). — « Phytoalimurgia Pedemontana » ossia 
censimento delle specie vegetali alimentari délia flora spontanea 
del Piemonte. — Ann. délia r. Accad. d’Agric. di Torino, t. LXI, 
p. 107, 1918. 
Le terme d'alimurgia désigne cette partie de la science qui étudie les 
besoins alimentaires : alimenta urgentia, d’où alimurgia. L’auteur 
s’est proposé de signaler et de décrire dans un mémoire qui ne compte 
pas moins de 180 pages les plantes spontanées dans le Piémont, qui, en 
cas de besoin, pourraient être utilisées dans l’alimentation. 
R. S. 
CHIFFLOT (J ). — Sur la présence de l’ergot de seigle sur le blé 
dit du < Manitoba ». — Ann. délia r. Accad. d’Agric. di Torino, 
t. LXl, p. 287, 1918. 
Les observations de ce parasitisme ont été faites en Savoie; l’infection 
paraissait peu étendue. Le blé canadien dit « Manitoba », blé de prin- 
