SÉANCE DU 8 AVRIL 1870 . 
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naires de l’éleveur sont des tiques qui épuisent les animaux, une chauve-souris 
qui, la nuit, les saigne à blanc, et une araignée qui leur fait tomber la corne 
des pieds en y installant sa progéniture. Les chevaux ou mules ne sont jamais 
ferrés; — si on le tente, il se produit entre le fer et le sabot une suppuration 
produite par un insecte qui s’y développe aussitôt et qu’on appelle hormignero : 
l'animal en reste estropié. On ne connaît ni l’entraînement, ni le dressage ; 
tout le monde monte à cheval, mais il n’y a pas de cavalier. 
L’apiculture ne se fait qu’en coupant une branche où des abeilles ont établi 
spontanément une ruche, la bouchant à chaque extrémité avec du mortier, en 
ménageant une ouverture, et la suspendant avec deux bouts de liane à un 
arbre près de la maison. 
On ne fabrique pas d’autre boisson fermentée que l’eau-de-vie obtenue par 
la distillation du suc de la canne à sucre, dans lequel on introduit au préalable 
du maïs convenablement préparé pour provoquer la fermentation. Là où il 
y a des palmiers spéciaux, on en extrait du vin de palme : dans certaines fêtes, 
on prépare, dans les maisons particulières, une boisson appelée chicha , obte¬ 
nue par la fermentation du maïs, que l’on a fait germer au préalable pour 
y provoquer la formation du principe sucré. On fait aussi des boissons fer¬ 
mentescibles avec le sucre, l’ananas et divers fruits. Il serait aisé et lucratif de 
faire de la bière. Généralement on ne boit que de l’eau ; — le pain et le vin 
sont un luxe permis à peu de monde. 
Le vinaigre, ordinairement en usage, est produit par le traitement d’une 
petite banane appelée guineo, qui n’est propre qu’à cela. Il est d’assez bonne 
qualité quand sa fabrication est soignée. 
Il n’v a pas d’autre combustible que le bois. On ne sait pas faire le charbon 
de bois. 
L’amidon s’extrait de la yucca, qui en produit beaucoup et d’excellent. 
Le sel est amené de la mer par des spéculateurs spéciaux. 
La tannerie est tout à fait dans l’enfance et les cuirs indigènes détestables. 
On emploie le cuir vert de préférence au cuir tanné ; pour la chaussure, on 
fait venir des cuirs des États-Unis. 
I/horticulture n’est pas en honneur : les quelques jardins des plus riches 
particuliers font pitié. J’v ai vu la vigne, l’arbre à pain, diverses roses, des 
jasmins et certaines plantes indigènes remarquables par leur élégance ; il 
n’existe aucune collection d’amateur, ni rien qui ressemble à des abris, 
reserres, etc., aucun outil, aucun livre spécial. Pourtant un très-grand nombre 
de végétaux d’ornement de nos serres sont acclimatables ici en pleine terre. Il 
n’y a aucun jardin régulièrement dessiné, aucun renseignement à obtenir sur 
les époques favorables à un semis, à une floraison. On aime pourtant les 
fleurs, mais on va simplement les cueillir dans les bois. On ignore la greffe, les 
semis-greffes, les cultures forcées, la fécondation artificielle, etc. ; on a 
tenté des semis en pépinières pour le cacao : ils ont donné de bons résultats. 
