SÉANCE DU 9 DÉCEMBRE 1870. 
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La présence de la matière azotée a surtout été bien déterminée par l’action 
successive de l’acide azotique et de l’ammoniaque. Nous reviendrons plus loin 
à l’observation faite par suite de l’emploi de ces deux réactifs. 
La potasse caustique (solution au —) détermine une coloration jaune rou¬ 
geâtre, qui passe assez vite à une teinte brune prononcée. 
Dans les recherches précédentes, j’avais vu noircir la lame de mon rasoir, 
aussitôt que je m’en étais servi pour faire une coupe de Cytinet. La lame, 
essuyée sur un linge, y laissait une tache d’un noir bleuâtre. Cette coloration, 
et, d’autre part, les précipités observés à la suite des traitements par le 
chloro-iodure de zinc, l’acide chlorhydrique, l’acide sulfurique, le réactif de 
Millon, me permettaient de supposer la présence d’un principe tannique dans 
la plante. 
Une tige de Cytinet étant traitée par un persel de fer, toute la surface de 
section a pris en effet une couleur bleu noir intense. 
Autant qu’on en peut juger par les recherches ci-dessus, le Cytinet contient 
une matière azotée, du tannin ou de l’acide gallique, et, comme l’indiquent 
MM. Le Maoutet Decaisne, de Culmine ou mieux de l’acide ulmique. On y a 
constaté, en outre, l’absence d’amidon ou de chlorophylle. 
Le Cytinet renferme-t-il du glucose ? Nous avons vu que l’acide sulfurique 
concentré colore la spiricule ou les anneaux des trachées et des fausses tra¬ 
chées. Cette coloration est-elle due au glucose ? On ne peut guère l’attribuer 
au tannin, car le contenu des cellules voisines de ces vaisseaux a bruni à peine, 
et nous verrons plus loin que ce principe n’existe pas sensiblement dans les 
vaisseaux. \ moins de supposer, toutefois, que le glucose ne se trouve que 
dans les vaisseaux, le défaut de coloration des cellules tendrait à démontrer 
que le Cytinet n’en contient pas. 
La potasse brunit la solution aqueuse de glucose, mais cette réaction ne 
s’établit nettement que sous l’influence de la chaleur ; la coloration si foncée 
du Cytinet, sous l’influence de la potasse, ne saurait donc être rapportée à ce 
principe seul. 
Pour vérifier cette induction, il semble qu’il eût suffi de traiter la plante 
par le tartrate de potasse et de cuivre. Je n’ai pas cru devoir tenter cette ex¬ 
périence pour les raisons suivantes : 1° La liqueur cupro-potassique ne se 
réduit qu’à la température de l’ébullition, et les tissus du Cytinet se fussent 
certainement désagrégés à cette température; 2° plusieurs principes autres 
que le glucose, et communément répandus dans le suc des végétaux, produi¬ 
sent la réduction du tartrate de cuivre et de potasse. Je devais surtout me 
méfier du tannin, si abondant ici, et qui, selon MM. Filhol et Chatin, fournit 
la même réaction. Au reste, il se peut bien que la plante ne contienne pas de 
glucose, car le Cytinet, ne renfermant pas d’amidon, on ne voit pas trop de 
quel élément, sauf le tannin, ce principe pourrait tirer son origine. Il n’est pas 
prouvé d’ailleurs que le glucose provienne d’une scission des molécmes du 
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