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Champignons « semences blanches sotit comestibles , et que les semences de 
ces Champignons sont généralement rondes ou ovales, tandis que celles des 
Champignons vénéneux sont d’ordinaire angulaires ». Cette déclaration a été 
publiée chez nous par différentes feuilles publiques, notamment par le journal 
de l’agriculture le plus répandu (1). 
S’il était vrai que la révélation de M. Smith permît de connaître à priori 
les espèces fongines toxiques et les espèces alimentaires, on 11 e saurait trop la 
propager. Malheureusement cette révélation est aussi peu fondée dans son 
objet que les indications plus ou moins erronées qu’on a cru voir jusqu’à ce 
jour dans certains caractères soit botaniques, soit pittoresques (port, couleur, 
site, etc.), soit même organoleptiques. 
La nombreuse section des Agarics à spores blanches ( leucospores ) (2) con¬ 
tient, il est vrai, beaucoup d’espèces comestibles ou susceptibles de le devenir; 
mais, hélas ! elle renferme aussi des espèces qu’on a reconnues pour être des 
poisons violents. A côté de l’Oronge, 11 ’y a-t-il pas la fausse Oronge et les autres 
Amanites aussi pernicieuses que cette dernière espèce ? (Am. ampla Pers., 
Am. mappa Batsch, Am. phalloïdes Fr., Am. umbrim Pers., Am. insi- 
diosa Letel., Am. virosa Paul.). 
Parmi les espèces à spores blanches et qui sont vénéneuses à un haut degré, 
ne faut-il pas citer encore les Ag. echinocephalus Yitt., Vittadinii Moret., 
nebularis Batsch, iirens Bull., flaccidus Sow., inversus Scop., geogenius 
Paul., olearius DC., stypticus Bull., etc.? 
La liste des espèces à spores colorées (chromospores) (3), et qui fournissent 
d’excellents Champignons alimentaires, serait longue à écrire. Je citerai seule¬ 
ment quelques espèces vulgaires. Le Champignon du Peuplier (Ag. Agerita Fr.), 
(1) Journal d* Agriculture pratique, 1869, p. 147. — Smith, Mushrooms andtoads - 
tools ; the edible and poisonous Fungi , Lond. 1870. 
(2) (Aâuxo;, blanc; crropà, spore). Le blanc pur ( albin ), ou le blanc très-légèrement 
ombré ou même crémé ( albidus , provenant de l’opacité du contenu de la spore mûre). 
— Les spores teintées de jaune ou de rose, même faiblement, rentrent dans la série des 
chromospores. Avec un peu d’habitude, on reconnaît sur les lames du Champignon adulte 
la couleur des spores en masses, alors surtout que ces lames sont blanches ; mais le moyen 
le plus simple pour distinguer ces organes consiste dans l’emploi d’une glace posée 
horizontalement, ou d’une feuille de papier sur laquelle on place le Champignon qu’on 
vient de cueillir (la face fructifère regardant le support). Après quelques heures, la place 
occupée par le Champignon sera marquée par la fine poussière tombée du chapeau (les 
spores), et l’on pourra constater à l’œil nu la nuance générale de ces organes. On sait très- 
bien aujourd’hui que c’est la membrane extérieure de la spore seulement, et non la spore 
proprement dite (le liquide huileux intérieur), qui est colorée. 
(3) On entend par chromospores (y^püjta, couleur) les spores décidément colorées qui 
ne peuvent rentrer dans la série correspondante des spores non colorées. O 11 distingue 
dans les spores adultes le rose pur ( rhodospores ), le rose passant à l’ochre, l’orangé, 
l’orangé terni passant au rougeâtre ( ochrospores ), le rougeâtre, le violacé, le fauve pas¬ 
sant au verdâtre, le brun fuligineux, le brun pourpre ( porphyrospores ), le gris cendré 
( téphrospores ), le noir ( mélanospores ). Toutes ces nuances, délicatement graduées, se 
fondant et se confondant parfois, ne rencontrent pas dans la langue vulgaire des expres¬ 
sions nettement propres pour les indiquer. 
