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SÉANCE DU 13 FÉVRIER lS7ll t 
celui du Pommier {Ag. squamosus Bull.), celui du Saule {Ag. cylindraceus 
PC.), le Mousseron {Ag. Prumlus Scop.), qui est l’objet d’une industrie 
fort importante; l’Agaric champêtre {Ag. campestris L.), dont l’usage est 
répandu partout. 
Au nombre des espèces plus rares, également très-bonnes à manger et pour¬ 
vues de spores colorées, il faut citer les Agarics suivants : A. sinuatus Fr., 
A. rhodopolius Fr., A. Orcella Bull., A, involutus Batsch, A. trcinslucens 
DG., A. cretaceus Fr., A. violaceus L., A. violacço-cinereus Fr., A. visci <■ 
dus L., etc. 
L’empoisonnement par les Lactaires est beaucoup plus rare et moins redou¬ 
table que celui causé par des Amanites; cependant on ne peut s’empêcher de 
considérer comme nuisibles les Lactarius controversus Pers., L. necator Bull., 
L. plumbeus Bull., L. aspidius Fr., L. fuliginosus Fr., L. rufus Fr., 
L. scrobiculatus Scop., L. musteus Fr,, et sans doute Z, vellereus Fr,, dont 
les spores sont blanches. 
Le genre Bussulus, pourvu également de spores blanches, comprend des 
espèces extrêmement vénéneuses. Par exemple le R. emeticus Schæff., dont 
l’ébullition ni la dessiccation ne sauraient détruire le principe toxique; Y Ag. 
fragilis Pers., Y A. pectiviaceus Bull., Y A. sanguineus Bull., etc. 
Dans le genre Boletus, c’est le très-petit nombre qui est pourvu de sports 
blanches (sept ou huit espèces seulement en France, sur plus de soixante), et 
c’est parmi cette minorité que nous rencontrons le B. cyanescens Bull., le 
B. fulvidus Fr., le B. rubellus Fr., le B. lacteus Lév. , qui sont ou vénéneux 
ou légitimement suspects, tandis que les Bolets comestibles appartiennent à la 
division des Chromosporés. La section des Édulcs, et parmi ces derniers le 
Boletus edulis Bull., si renommé, les Boletus luteus L., elegans Fr., granu - 
latus L., bovinus L. , subtomentosus L., scaber Fr., etc., qui sont recherchés 
pour l’alimentation dans diverses contrées, portent tous des spores ochracées 
ou verdâtres. La même division des Chromosporés nous montre des espèces 
toxiques : de ce nombre les B. pachypus Fr., B. Satanas Lenz, B. lupinus L. 
et B.luridus Schæfï., que j’indique pour préciser combien peu est fondée une 
distinction des qualités par la couleur des spores. 
La Fistuline hépatique, qu’on néglige de récolter chez nous, est fort estimée 
en Angleterre, où elle porte le nom de beefsteak végétal . Ce Champignon a 
cependant des spores rougeâtres. Enfin le Champignon alimentaire par excel¬ 
lence, la Truffe [Tuber cibarium Sibth., Tuber melanosporum Vitt.), porte des 
spores brunes ou noires et hérissées à l’état de maturité. 
Les citations qui précèdent doivent nécessairement faire rejeter comme mal 
fondée l’affirmation émise par M. Smith. Il est inexact de dire que les Cham¬ 
pignons à spores blanches sont tous comestibles ; il est inexact aussi de dire 
que les semences des Champignons vénéneux sont d’ordinaire angulaires. 
Pour connaître les Champignons comestibles, il n’y a, comme pour les 
