SÉANCE DU 27 NOVEMBRE 1874. 303 
Nous espérons que vous voudrez bien donner à cette réponse la même pu¬ 
blicité que vous avez donnée à la note du mois de septembre. 
Veuillez agréer, etc. 
De Cannart d’Hamale, Doucet, J. Linden, Putzeys, 
Ronnberg, A. Warocqué. 
MM. les Secrétaires donnent lecture des communications sui¬ 
vantes, adressées à la Société : 
UNE ASSERTION DE M. SMITH, A PROPOS DES CHAMPIGNONS VÉNÉNEUX 
ET DES CHAMPIGNONS COMESTIBLES. LETTRE DE il. C. ROUBIEGUÉRE 
A M. LE DIRECTEUR DU GARDENERS’ CHRONICLE (1). 
Toulouse, 46 septembre 1874. 
Monsieur le directeur, 
Vous avez publié dans le Gardeners ’ Chronicle du 5 septembre, page 297, 
sous la signature D., un article intitulé : Tests of wholesomeness in Fungi. 
C’est l’appréciation bienveillante de ma note insérée dans le Bulletin de la 
Société botanique de France (1874, t. XXI, Séances, p. 35), sous ce titre : 
La couleur et la forme des spores peuvent-elles indiquer les propriétés des 
Champignons ? Votre correspondant entre dans mes idées, au moins d’une 
manière générale, et il approuve ma note qu’il reproduit intégralement. Je dois 
remercier M. D. de sa courtoisie (2). 
(1) M. Roumeguère a adressé cette lettre à la direction du Gardeners' Chronicle, en 
réponse à l’appréciation qui a été faite par ce journal d’un article publié dans notre 
Bulletin (séance du 23 janvier dernier). -— La réponse de M. C. Roumeguère a été re¬ 
produite (texte anglais) dans le Gardeners ’ Chronicle du 2G octobre. 
(2) La note qui suit (texte anglais) est détachée de l’article de M. D. « Le verdict de 
M. C. Roumeguère s’accorde avec l’opinion que j’ai déjà exprimée ailleurs, savoir: que 
la seule sécurité pour les amateurs de Champignons est d’être personnellement bien 
familiarisés avec les espèces comestibles, les autres indications échouant fréquemment. 
C’est ainsi que le Pall mall Gazette nous disait il y a quelque temps : « Les bons Cham- 
» pignons, coupés en morceaux et exposés à l’air, ne changent pas de couleur. » Or 1 ’Ag. ar - 
vensis , jeune et fraîchement cueilli, change de couleur et devient jaunâtre sur les parties 
coupées et exposées à l’air, ce qui le fait distinguer tout de suite de CAg. campestris. 
D’un nuire côté, presque tous les Agarics vénéneux ne changent pas de couleur, tandis 
que beaucoup de Bolets d’une complète innocuité changent au contraire de couleur à l’air. 
» Dans une affaire de tribunaux, jugée l’été dernier, M. le juge Denman a broché l’hy¬ 
pothèse que voici : « Tous les Champignons qui viennent à l’ombre sous les arbres sont 
» dangereux, parce que, dit-il, ils se nourrissent de détritus qui sont peut-être pénétrés de 
» substances vénéneuses. » Aussi, ce savant juge veut empêcher les habitants de ramasser 
des Champignons sous les arbres. Malheureusement il y a tant d’exceptions à sa règle 
qu’elle s’évanouit. Faudra-t-il se priver de Truffes parce qu’elles croissent à l’ombre des 
arbres? L ’Ag. arvensis croît naturellement sous les arbres où les bestiaux se retirent 
pour se reposera l’ombre et ruminer. C’est un très-bon Champignon. Il en est de même 
de beaucoup de Bolets et de la Chanterelle, dont le sol de prédilection est celui des 
bois, etc., etc. Toutes ces espèces silvaines sont consommées en quantité et sans le 
moindre inconvénient. » 
M. W. Smith, après avoir discuté la note de M. Roumeguère, indique ce qui suit à 
