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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
solution physiologique, dont l’effet est de mettre à la disposi¬ 
tion des cellules vivantes les éléments minéraux nécessaires à 
l’entretien de leur activité. Gomme la plante est privée de 
feuilles, la sève épuisée ne peut être éliminée à l'état de 
vapeur à mesure qu’elle afflue; elle s’accumule dans les 
tissus conducteurs et y produit une pression facile à mettre 
en évidence. 
S’il survient une période de jours froids, l’activité de la 
plante s’arrête complètement; la sève, nélant plus sollicitée, 
cesse d’affluer dans les diverses parties du végétal. Mais l’éva¬ 
poration continue son œuvre ; une partie de l’eau emmagasinée 
se déverse dans l’atmosphère à l’état de vapeur; il s’ensuit que 
la pression de sève baisse ; elle peut même devenir nulle si 
les basses températures persistent assez longtemps. Les varia¬ 
tions de pression constituent donc la règle pendant la mauvaise 
saison ; on ne voit pas bien, par contre, la raison de l’existence 
d’un maximum. 
L’activité de la plante va croissant jusqu’à l’écdosion des 
bourgeons; la collection de la sève épuisée suit donc une 
marche parallèle, puisque l’évaporation ne peut pas la contre¬ 
balancer; la pression qui en résulte devrait présenter aussi un 
accroissement correspondant. 
Mais la plante renferme une atmosphère interne que la sève 
peut déplacer dès que la pression devient suffisante. A partir 
de ce moment, tout nouvel afflux de liquide provoque l’expul¬ 
sion d’un égal volume de gaz par les lenticelles ; la pression 
demeure donc constante. Si on cherche à l’accroître au moyen 
de l’artifice que j’ai rappelé plus haut, p. 120, l’eau pénètre 
dans la tige; mais elle ne s’écoule pas par les racines comme 
on l’a supposé ; elle prend la place du gaz qu’elle expulse. 
On voit donc que le maximum de pression est déterminé par 
la résistance que l’atmosphère interne oppose à l’accumulation 
de la sève épuisée. Cette résistance étant naturellement variable 
d’une espèce à l’autre et même d’un individu à l’autre, la 
limite maxima de la pression de sève l’est aussi. 
L'écoulement de liquide par les sections de liges récemment 
coupées, par les blessures, par les trous de tarière, etc..., doit 
être attribué à la même cause que la pression de sève. 
La pression de sève ne se transmet pas jusqu’aux extrémités 
