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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
et qui se fait sentir dans les cellules des feuilles où s’amorce la 
circula!ion libérienne. 
L’utilité de la couche protoplasmique pariétale des tubes 
libériens apparaît ici évidente. Si, en effet, le système de tubes 
criblés n’était pas isolé des vaisseaux ligneux, la pression de 
turgescence s’y transmettrait directement par voie radiale et 
l’orientation convenable de la circulation y serait impossible. Il 
est indispensable qu’elle ne lui parvienne que par l’intermé¬ 
diaire des cellules assimilatrices. La circulation libérienne 
trouve ainsi dans les feuilles la sève élaborée qui l’alimente et 
la force propulsive qui l’anime. 
Mise en réserve des aliments organiques solubles. 
La sève élaborée nourrit les tissus vivants de la plante et 
dépose dans des organes appropriés les aliments de réserve. 
Ces derniers sont généralement insolubles ; les sucres font 
exceplion à la règle. 
On a admis jusqu’ici que la présence de grandes quantités de 
sucre dans les tissus de réserve engendre une pression méca¬ 
nique considérable, en vertu des actions osmotiques qui 
s’exercent dans les cellules riches en substances solubles ; mais 
cette pression n'a jamais été constatée par l’expérience. Il y a à 
cela une raison que j’ai mise en évidence, c’est que les condi¬ 
tions nécessaires à la production d’une force mécanique par 
voie osmotique ne sont pas réalisées dans la cellule vivante, 
puisque le sac protoplasmique s’imperméabilise pour se sous¬ 
traire à l’influence de lois physiques dont les effets lui seraient 
rapidement fatals. 
Les pressions mécaniques énormes dont l’existence dans les 
cellules riches en substances solubles a si fortement intrigué 
l’imagination des physiologistes modernes, ne sont qu’une 
simple vue de l’esprit ; et l’état chimique des aliments de réserve 
n’a pas d’autre signification que celle qui se rattache à un carac¬ 
tère physiologique de l’espèce considérée. 
