LES FERMENTS LACTIQUES 
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La pulpe ensemencée a été consommée plus facilement que 
la pulpe ordinaire; à chaque repas la ration était intégralement 
utilisée. 
Les excréments des animaux présentaient un aspect 
verdâtre au lieu d’avoir cette couleur noirâtre qui caractérise 
les déjections des bêtes nourries avec la pulpe ordinaire. 
Les deux lots de moutons ont été pesés à jeun à différentes 
reprises, les résultats sont les suivants : 
POIDS 
AUGMENTATION 
initial 
final 
totale 
par tête 
et par jour 
l re période (30 jours) : 
Lot n° 1, pulpe ordinaire. . 
Lot n° 2, pulpe ensemencée. 
170 kil. 
170 kil. 
204 kil. 
208 kil. 
34 kil. 
38 kil. 
0,189 
0,271 
2 e période (30 jours) : 
Lot n° 1, pulpe ordinaire. . 
Lot n° 2, pulpe ensemencée. 
208 kil. 
204 kil. 
241 kil. 
244 kil. 
33 kil. 
40 kil. 
0,183 
0,223 
Les augmentations constatées sont donc : 
Avec la pulpe ensemencée .... l re période : 38 kilogr. 
2 e — : 40 kilogr. 
Total. .... 78 kilogr. 
Avec la pulpe ordinaire.l re période : 34 kilogr. 
2 e — : 33 kilogr. 
Total.67 kilogr. 
Soit une différence de 11 kilogrammes en faveur des moutons 
nourris avec la pulpe ensemencée. 
Nous voyons que l’ensemencement des pulpes avec les 
ferments lactiques permet non seulement d’obtenir une 
meilleure conservation et de réduire les pertes de matières 
nutritives, mais il présente l’avantage de donner des produits 
plus nutritifs, mieux consommés par le bétail et supprime les 
maladies auxquelles se trouvaient exposés les animaux nourris 
avec des pulpes non ensemencées. 
