ORIGINE ET DISTRIBUTION DE L’URÉE DANS LA NATURE 653 
NH 3 —C ; Nf NH 2 -CH.CII 2 .CH 2 .CH.C0 2 H = NH : C—NH—CIP.CIP.CIU.CH—C0 2 H 
I I I 
NH 2 NH 2 NH 2 
Les alcalis la scindent en urée et ornithine 
NH:C—NH-CH 2 .CII 2 .CH 2 .CH—C0 2 H4-H 2 0— CO(NH 2 ) 2 +NH 2 .CH 2 .CII 2 .CH 2 .CH—C0 2 H 
NH 2 N H 2 N H 2 
Kossel et ses élèves ont montré l’importance considérable de 
l’arginine dans la molécule des protéiques. Les protamines, les 
histones et quelques albuminoïdes d’origine végétale sont parti¬ 
culièrement riches en arginine. 
La salmine, la clupéine, la scombrine renferment de 87,8 
à 89,2 d’arginine pour 100 grammes. 
2. Pour déterminer la formation de l’urée par hydrolyse des 
proléiques, il n’est point nécessaire, comme on l’avait toujours 
fait jusqu’ici, d’effectuer la série des opérations suivantes : 
1° Hydrolyse de l’albuminoïde par les acides minéraux; 
2° Séparation de l’arginine des acides aminés et des bases 
hexoniques ; 
3° Hydrolyse de l’arginine par la baryte; 
4° Isolement de l’urée du mélange. 
Il suffit simplement de traiter l’albumine par un alcali : 
l'urée xanthylée se précipite cristallisée, si l’on porte du xan- 
thydrol dans la solution alcaline du protéique, étendue de plu¬ 
sieurs volumes d’acide acétique. 
Dégradation immédiate des albuminoïdes en urée par l'action 
de la potasse. — 5 grammes d’ovalbumine pure, coagulée et le 
meme poids de potasse en solution dans 50 cent, cubes d’eau, 
sont maintenus à l’ébullition au reflux, durant 20 minules. 
La solution est traitée par 70 cent, cubes d’acide acétique, 
puis, après refroidissement, par 20 cent, cubes de solution 
alcoolique de xanthydrol à 1/20. 
L’analyse complète du précipité, purifié par une cristallisa¬ 
tion dans la pyridine, lui assigne la formule de l’urée xanthylée 
C 6 H 4 c 6 H 4 
o/ Nch—nh.co.nh-ch/ No 
\C 6 H 4/ \C 6 ÏR/ 
Le même résultat a été obtenu avec les protéiques qui 
suivent : 
Sérum-albumine, 
