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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
Dosage de Vurée . — Poids d’uréine, obtenue en traitaut 
20 cent, cubes de liqueur par 40 cent, cubes d’acide acétique 
et 0 gr. 30 de xanthydrol dissous dans l’acide acétique : 
0 gr. 0935. 
Urée, pour 100 de sucre : 
,0935 X 150 „ 
— X 50 = 5 grammes 
CHAPITRE III 
FORMATION DE L’URÉE PAR OXYDATION DE GLUCOSE EN PRÉSENCE 
DE PETITES QUANTITÉS D’AMMONIAQUE 
Nous venons de montrer l’aptitude du glucose et de l’ammo¬ 
niaque à engendrer l’urée par oxydation. 
Mais ces expériences, dans lesquellesnous oxydons le glucose 
et son poids ou la moi tié de son poids d’ammoniaque, s’écartent 
beaucoup de ce qui se passe dans l’organisme où la quantité 
d'ammoniaque produite dans un temps donné est bien plus 
faible que celle de glucose. 
D’ap rès Voigt, un homme normal de 75 kilogrammes four¬ 
nissant un travail modéré, consommerait en moyenne par 
24 heures : 
Albumine. 118 grammes. 
Graisse. 56 — 
Hydrate de carbone. 500 — 
Calories.2.810 — 
Si l’on admet que 100 grammes d’albumine possèdent une 
teneur moyenne de 16 grammes en azote et que tout cet azote 
passe transitoirement à l’état d’ammoniaque, on trouve pour 
la production journalière intermédiaire d’ammoniaque en 
moyenne : 22 gr. 92. 
À 500 grammes d’hydrate de carbone correspondraient donc 
seulement 23 grammes d’ammoniaque environ, c’est-à-dire une 
quantité d’ammoniaque 22 fois plus faible environ, en admet¬ 
tant, ce qui n’est nullement établi d’ailleurs, que tout l’azote 
protéique passe par cet état transitoire. 
Il est facile de démontrer que de très petites quantités d'am¬ 
moniaque peuvent être translormées en urée par oxydation en 
présence de quantités beaucoup plus fortes de glucose. 
