PRÉPARATION DE LA CORDE A CATGUTS 
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soit à la main, soit par le raclage, ne peuvent obtenir qu’une 
corde de moindre qualité. 
La planche X, fig. 1, représentant une coupe d’intestin 
colorée par la méthode Van Gieson montre tous ces tissus dans 
leur position et avec leur importance respective. La couche mu¬ 
queuse occupe plus de la moitié de l’épaisseur de la paroi in- 
leslinale, les couches celluleuses et musculeuses se partagent 
presque également le reste de cette paroi. La figure 1, «, b , c, 
d , c, PI. XI représente les diverses phases du catgut avant la 
torsion des lanière et la figure 2, PI. XI, une corde nouvelle¬ 
ment tordue. 
Une coupe colorée par la méthode Moeller pour la coloration 
des spores laisserait voir quelques microbes dans la partie cen-, 
traie où se trouve le résidu alimentaire, mais ni la couche 
musculeuse ni la couche celluleuse ne contiennent de micro¬ 
organismes. 
Les cellules des glandes digestives sont très visibles; par 
contre, il e^t une catégorie de substances sécrétées par ces cel¬ 
lules, que le microscope ne permi t pas de déceler : ce sont 
les ferments solubles et, en particulier, les ferments digestifs. 
Microbes et ferments solubles sont les deux plus grands 
ennemis des boyaudiers, leur causant plus d’ennuis que toutes 
les prescriptions hygiéniques des inspecteurs des établisse¬ 
ments classés. Pomme toujours, ce sont les ennemis qui nous 
causent le plus de mal que nous connaissons le moins. Appre¬ 
nons donc à les connaître, à juger leurs méfaits et, de ce fait, à 
limiter leurs dégâts. 
Plongeons une anse de platine dans la lumière d’un intestin 
grêle et frottons légèrement sur b j s parois intérieures, c’est-à- 
dire sur la muqueuse. Etalons ce prélèvement, à peine visible 
à l’œil nu, à la surface d’un lube de gélose peptonée. Répétons 
ainsi cetie opération plusieurs fois pour ensemencer quatre 
tubes de gélose. Renouvelons ces prélèvements; mais, cetie fois, 
ensemençons quatre tubes de gélatine en pratiquant une piqûre 
de quelquescentimètres à l’intérieur de cette substance. 
Recommençons de nouveau, et portons nos prélèvements 
dans des tubes de gélose Yeillon, préalablement fondue et con¬ 
venablement refroidie. Tubes de gelose peptonée, de gélatine, 
de gélose Yeillon, sont partagés en deux séries. Les tubes de 
