SÉANCE DU 12 JANVIER 1877 . 
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d’en trouver une, dans un endroit où le porc avait refusé de fouiller. Elle 
avait un diamètre de 5 à 6 centimètres, et généreusement il me força de 
la garder; elle fait partie aujourd’hui des collections du Muséum. C’est 
le Tuber brumale , mais encore peu odorant et qui ne commence à dé¬ 
velopper son arôme qu’après les gelées, selon le dicton du pays. Cette 
année la récolte paraît devoir être médiocre, par suite de la sécheresse de 
l’été. M. Condamy, dont je suis loin de partager les idées relativement aux 
phénomènes qui précèdent la formation initiale de la Truffe, a bien voulu 
me montrer un certain nombre d’échantillons, partant de la Truffe mûre et 
remontant jusqu’à l’état où, grosse comme un grain, de vesce, elle com¬ 
mence à se montrer aux yeux ; il a fait preuve, dans ses recherches, d’une 
patience et d’une habileté merveilleuses. La petite masse de tissu, d’abord 
un peu irrégulière et blanche, augmente de volume, en devenant rousse 
extérieurement, puis se marbre de noir, et finalement acquiert la couleur 
que nous lui connaissons. 
M. Ernest Vincent a bien voulu me remettre quelques échantillons de 
la Truffe de. Bourgogne qui porte le nom de Truffe blanche , se récolte et 
se consomme dans le pays. L’étude de cette espèce montre que c’est le 
Tuber œstivum. Guy de la Brosse la connaissait déjà, comme l’indique 
une citation de M. Tulasne ( loc.cit ., p. 138). Cette espèce, bien inférieure 
au T. brumale et surtout au T. melanosporum , était au mois de décembre 
dans un état complet de maturité ; toutes les spores étaient mûres dans 
toutes les thèques. Elle se distingue aisément des Truffes plus estimées par 
la forme de ses spores réticulées et non échinées et par les grosses pyra¬ 
mides qui couvrent son péridium ; pyramides plus grosses d’ailleurs que 
dans le T. mesentericum. Ces deux espèces sont souvent mélangées aux 
deux autres dans le commerce de Paris et ont une valeur beaucoup moin¬ 
dre ; ce mélange est donc une sorte de fraude, facile du reste à recon¬ 
naître. 
Dans les parties siliceuses de la forêt d’Orléans, j’ai récolté, le 2 janvier 
dernier, des exemplaires assez nombreux des Elaphomyces granulatus , 
variegatus et asperulus dans les mêmes conditions que celles où on les 
récolte abondamment aux environs de Paris. 
M. Chatindit qu’à Étampcs et même au Coudray, près Corbeil, oü 
récolte encore le Tuber melanosporum , qui s’y rencontre princi¬ 
palement sous le Chêne pubescent. 
On le trouve parfois encore sous la Vigne, le Genévrier, etc. M. Cha- 
tin ne croit pas la Truffe parasite, mais il n’oserait en dire autant des 
Elaphomyces. 
M. de Seynes demande à M. Cornu pourquoi il donne le nom de 
cystides aux cellules qui sont associées aux basides des Melano- 
