SÉANCE DU 13 JUILLET 1877. 
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fort enterrée ; mais dans les deux les premiers développements sont à peu 
près identiques, et il n’y a pas de distinctions à établir entre elles en ce 
qui touche à la phase primordiale de végétation que je considère en 
ce moment. 
Quand on fait germer des graines de Betterave, on voit d’abord sortir 
de la petite masse de fruits accolés les uns aux autres que l’on désigne 
communément sous le nom de graine de Betterave, de petites racines 
blanches, lisses et aiguës. Puis, après que les racines se sont allongées de 
façon à atteindre une longueur de plus d’un centimètre, on voit apparaître 
la tigelle qui, dans les variétés rouges, comme la Corne de bœuf, est d’une 
couleur pourpre, les cotylédons restant encore engagés dans la graine. 
La jeune racine tend à pénétrer en terre et à pivoter; la tigelle, par sa 
partie inférieure, fait suite au pivot et est verticalement dirigée en haut, 
puis elle se recourbe en crosse et pénètre dans la graine, où sont encore 
les cotylédons. 
Plus tard, les cotylédons à leur tour se dégagent de la graine, la crosse 
du sommet de la tigelle se redresse et les porte alors à son sommet appli¬ 
qués encore l’un contre l’autre par leur face supérieure, puis ils se sépa¬ 
rent, s’étendent et verdissent. 
La forme, la couleur, l’aspect des diverses parties qui constituent la 
jeune Betterave en germination, sont si nettement tranchés, qu’il semble 
difficile d’émettre des doutes sur leur véritable nature. 
La partie inférieure de la petite plante blanche ou d’un rose pâle, cou¬ 
verte le plus souvent d’un épais duvet de poils radicaux, est bien évidem¬ 
ment une racine. La partie supérieure colorée en rouge pourpre, à aspect 
lisse et brillant, portant à son sommet les cotylédons, ne peut être que la 
jeune tige. 
Il est vrai que bientôt la partie supérieure du pivot, qui porte des poils 
radicaux et qui est bien une racine, se colore à son tour en rose plus ou 
moins foncé, mais la limite entre le pivot et la tigelle est encore assez 
tranchée. Le plus souvent cette ligne est marquée par un léger renflement 
et la partie située au-dessus est toujours d’une couleur purpurine plus 
brillante. 
Dans les variétés blanches, la tigelle est aussi d’une nuance mate diffé¬ 
rente de celle du pivot. 
Le microscope permet de distinguer des différences autres encore entre 
l’épiderme du pivot et celui de la tigelle ; non-seulement la forme et les 
proportions relatives des cellules diffèrent un peu, mais en outre l’épi¬ 
derme de la tigelle porte çà et là des stomates. La présence des stomates 
sur la tigelle, des poils radicaux sur le pivot, sont des caractères nets et 
positifs, dont on ne saurait contester la valeur. 
Mais il est une autre preuve encore absolument irréfutable de la nature 
réelle de la partie supérieure de l’axe, c’est son mode de croissance: non- 
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