SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
mité du faisceau fibrovasculaire ou à la face interne de l’étui médullaire. 
Les racines adventives des Cactées se ramifient dans le parenchyme, 
comme elles le feraient dans le sol, entourées d’une gaine subéreuse qui 
prouve que ces racines jouent le rôle de corps étrangers à l’égard du 
parenchyme. Ces racines peuvent se former dans tous les points où il 
existe des faisceaux fibro-vasculaires accompagnés d’une couche généra¬ 
trice. Elles peuvent sortir par .tous les points de la surface naturelle ou 
accidentelle de la bouture. Partout on voit se produire un travail prépara¬ 
toire qui consiste en une formation de tissu subéreux, dont le but est de 
protéger les parties profondes et vivantes des boutures. Une fois au dehors, 
tantôt les racines restent courtes et conoïdes ( Cereus ), tantôt elles s’al¬ 
longent ( Opuntia , Epiphyllnm). 
Sur la transformation du sucre cristallisalilc en pro¬ 
duits cellulosiques^ et sur le rôle probable du sucre 
dans la végétation; parM. Durin (Ann. sc. nat ., 6, m, pp. 266- 
311). 
M. Durin a observé dans diverses conditions de la fabrication du sucre 
de Betterave des concrétions blanches et élastiques, plus ou moins géla¬ 
tineuses ou opaques selon l’alcalinité du jus. Ces concrétions, ou la masse 
gélatineuse qui les renferme, mêlées à une solution neutre de mélasse, y 
provoquent la formation de produits semblables. Il y avait donc là à la 
fois un fait de fermentation et la formation d’une substance nouvelle. 
Celle-ci a été reconnue pour avoir la composition et les propriétés de la 
cellulose, d’où le nom de fermentation cellulosique du sucre. La cellulose 
ainsi produite résulte très-probablement du dédoublement du sucre de 
canne en cellulose et en glycose. 
Après avoir constaté ces faits, il venait immédiatement à l’esprit de 
chercher si l’un des rôles du sucre dans la végétation ne serait pas de 
former la cellulose des plantes. La Betterave, qui accumule du sucre dans 
ses organes pendant la première année, le consomme pendant la seconde ; 
la Canne à sucre, de même que le Maïs, n’est riche en sucre que pendant 
la période qui précède la maturation de la graine. Le Caroubier ne con¬ 
tient pas plus de sucre dans son tronc ou dans ses branches que les autres 
arbres ; mais si l’on analyse les cosses de ses fruits, on y trouve des 
quantités considérables de cette substance. L’auteur a étudié un assez 
grand nombre de plantes et de fruits de diverses espèces, notamment le 
Nopal, l’Agave, le Cherimoya, le fruit de l’Asiminier, l’enveloppe de la 
graine du Ricin, des Fucus, et toujours il a constaté la présence du sucre 
de Canne et son excès sur la glycose, partout où la végétation n’était pas 
active, ou lorsqu’il y avait des substances cellulosiques ou amylacées à 
former. On voit qu’il n’y a rien de plus que des probabilités dans cette 
partie du travail de M. Durin. 
