SÉANCE DU 22 JUILLET 1898 . 
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durée, la coupe longitudinale de l’ovaire de Blé laisse voir l’ovule 
largement inséré sur la paroi du péricarpe et pourvu de deux 
téguments, comprenant chacun deux assises de cellules. Une sec¬ 
tion transversale pratiquée par le milieu de l’ovaire offre à ce stade 
les caractères suivants : 
Au-dessous des quatre assises de cellules correspondant aux 
deux téguments, on distingue nettement l’épiderme du nucelle, 
dont les cellules sont plus développées. 
En dehors des téguments, l’ovaire comporte huit à dix assises 
de cellules. L’assise la plus interne, qui deviendra l’endocarpe, 
se distingue des assises voisines par ses cellules beaucoup plus 
petites. 
Ap rès la fécondation, le tégument externe est totalement ré¬ 
sorbé, tandis que le tégument interne persiste. Par suite de la for¬ 
mation de l’albumen, le nucelle disparaît aussi, à l’exception 
cependant de l’épiderme, qui persiste longtemps. 
Dans la paroi de l’ovaire, les modifications ne sont pas moins 
profondes. 
De bonne heure, les cellules du mésocarpe, directement accolées 
à l’endocarpe, diffèrent de leurs voisines à la fois par leur plus 
grande dimension et par leur contenu. Elles sont allongées tan- 
gentiellement et pourvues de chlorophylle. L’amidon, abondant 
dans toutes les autres cellules du mésocarpe, y fait presque tota¬ 
lement défaut. Cette assise, qui donne à la maturité la couche des 
« cellules transversales », bien connue des auteurs qui se sont 
occupés de l’histologie du fruit des Céréales, reste totalement 
intacte, et c’est en dehors d’elle que s’opère bientôt la résorption. 
En dedans, les cellules de l’endocarpe se résorbent également en 
partie. Celles qui persistent se développent considérablement dans 
le sens du grand axe du grain et constituent ce qu’on appelle les 
« cellules tubulaires ». 
En résumé, à maturité, le grain de Blé se trouve constitué de la 
façon suivante : 
A l’extérieur, l’épicarpe; au-dessous, une à deux assises de cel¬ 
lules provenant du mésocarpe ; puis la couche des cellules trans¬ 
versales, auxquelles sont accolées de place en place les cellules 
tubulaires, vestiges de l’endocarpe. 
Nous avons vu tout à l’heure que le tégument ovulaire interne 
persistait. C’est lui qui fournit le tégument séminal. 
