C.-L. GATIN. 
TRANSFORMATION DU MANNOSE EN GLUCOSE. 
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Transformation diastasique du mannose en 
glucose au cours de la germination du 
Borassus flabelliformis L.; 
PAR M. C.-L. GATIN. 
On sait 1 que, lorsqu’une-graine dont la réserve est constituée 
par de la mannane effectue sa germination, cette mannane 
s’hydrolyse lentement sans qu’il soit possible de déceler, soit 
dans la partie ramollie de la réserve, soit dans le cotylédon de 
la plante, la présence de mannose libre. 
Une seule graine s’est montrée jusqu’ici faire exception à 
cette règle, c’est celle du Borassus flabelliformis L. — J’ai 
montré, en effet 2 , que lorsqu’on presse ensemble les cotylédons 
et l’albumen de jeunes Borassus en germination, on obtient un 
jus qui est riche en mannose : 3 cc. d’un semblable liquide ont 
donné 0 gr. 07 de mannosehydrazone, représentant 0 gr. 046 
de mannose, soit 2,3 p. 100. 
J’ai repris plus récemment 3 cette recherche et j’ai pu établir 
que le mannose que l’on peut mettre en évidence dans les graines 
de Borassus flabelliformis en germination se trouve localisé 
dans la partie ramollie de l’albumen, où il est accompagné de 
glucose, alors qu’on ne trouve que ce dernier sucre dans le 
cotylédon et la partie externe des plantules. 
J’avais considéré ce dernier fait comme favorable à cette 
hypothèse que le mannose produit aux dépens de l’albumen est 
transformé en glucose, au fur et à mesure de sa production, par 
une diastase appropriée. Cette manière de voir, que j’avais 
émise dans un travail antérieur 4 est basée sur la découverte, 
1. Herissey (H.), Recherches chimiques et physiologiques sur la digestion des 
mannane s et des galacianes, par la Séminase, chez les végétaux (Revue géné¬ 
rale de Botanique, XV [1903], pp. 345, 369, 406, 444). 
2. Gatin (C.-L.), Contribution à C'étude chimique de la germination du 
Borassus llabelliformis L. (Bull, de la Soc. bot. de France, LII [1905], 
pp. 558-561). 
3. Gatin (C.-L.), Nouvelle contribution à l'étude chimique de la germina¬ 
tion du Borassus llabelliformis L. (Revue générale de Botanique, XVIII [1905], 
pp. 481-483). 
4. Gatin (C.-L.), Recherches anatomiques et chimiques sur la germina - 
tion des 'Palmiers (Ann. des Sc. nat. Botanique, IX e série, III [1906], 
pp. 191-315). 
