M. MOLLI AUD. - REMARQUES SUR LE DÉTERMINISME DES GALLES. 27 
pendant 10 minutes; on y ajoutait 0 gr. 5 d’alun et 4 centi¬ 
mètres cubes d’acide acétique; après une nouvelle ébullition 
durant 5 minutes on filtrait à la trompe sur du coton de verre, 
et le résidu était lavé avec soin jusqu’à ce que le liquide filtré ne 
présentât plus de réaction acide; la matière restant sur le filtre 
était desséchée et son azote dosé à nouveau par la méthode de 
Kjeldahl. On obtenait ainsi ce qu’on est convenu d’appeler 
Y azote protéique total ; la différence entre l’azote total et cet 
azote protéique représente Y azote amidé. Le liquide filtré conte¬ 
nant cette dernière forme d’azote était traité par de la lessive 
de potasse (une partie de lessive à 36° Baumé pour 10 parties 
de liquide), et on dosait l’azote contenu dans l’ammoniaque qui 
se dégageait dans ces conditions par ébullition; on avait ainsi 
Y azote ammoniacal , provenant de sels ammoniacaux ou de sub¬ 
stances donnant facilement de l’ammoniaque en présence de la 
potasse étendue. 
Une nouvelle quantité de matière sèche pulvérisée était ensuite 
mise à digérer pendant 24 heures dans une étuve à 38° en présence 
de 1 p. 100 d’acide chlorhydrique et 1 p. 100 de pepsine 
en paillettes au 1/50; le liquide était filtré comme précédem¬ 
ment et le résidu lavé jusqu’à ce que le liquide ne présentât plus 
la réaction de l’acide chlorhydrique vis-à-vis de l’azotate d’ar¬ 
gent. On est en droit d’admettre que la pepsine a été alors com¬ 
plètement éliminée et on dose l’azote du résidu desséché; cet 
azote représente Y azote nucléique , correspondant à l’ensemble 
des substances protéiques non digestibles par la pepsine ; la 
différence entre l’azote protéique total et cet azote nucléique 
correspond au contraire à Y azote digestible par la pepsine. 
J’ai porté dans le tableau ci-après les résultats relatifs aux 
galles du Phyllocoptes Convolvuli , en rapportant les quantités 
des diverses sortes d’azote soit à 100 grammes de matière sèche, 
soit à 100 grammes d’azote total; je n’ai pas constaté trace 
d’azotates dans les matériaux en question. 
Ce tableau nous montre d’une part que la quantité d’azote 
total, rapportée à l’unité de poids sec, augmente sensiblement 
dans les feuilles attaquées; j’ai obtenu le même résultat pour les 
galles produites sur le Géranium sanguineum L. par Y Eriophyes 
Geranii Can.; alors que les feuilles saines en contiennent 
