SÉANCE DU 13 JUIN 18/3. 
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à plusieurs reprises. On chauffe à l’ébullition le liquide recueilli qui contient 
tout le sucre des feuilles. L’albumine se coagule et entraîne avec elle la chloro¬ 
phylle. On filtre de nouveau, on traite ensuite par le sous-acétate de plomb 
qui précipite le tannin, et l’on enlève l’excès de sel de plomb par du carbonate 
de soude. Les sels de soude restent dans la liqueur, mais ils ne gênent nulle¬ 
ment la recherche du sucre. Alors seulement on doit se servir du réactif de 
Barreswil. 
Quand, au lieu d’une simple recherche, il s’agit de faire un dosage de la 
glvcose, on pèse les feuilles employées et l’on se sert d’un réactif titré et de la 
burette de Mohr. En outre, il y a une précaution indispensable à prendre 
pour ne pas s’exposer à une erreur très-appréciable : suivant l’habitude, 
on fait tomber goutte à goutte de la burette la liqueur sucrée dans un ballon 
contenant le réactif cuivrique maintenu constamment à l’ébullition, on s’ar¬ 
rête après avoir obtenu une décoloration complète. Or, après le refroidisse¬ 
ment, une teinte bleue très-faible apparaît, probablement parce qu’une 
partie de l’oxydule de cuivre précipité s’oxyde et passe à l’état de sel. Alors 
si, au lieu de chauffer d’une manière continue, on laisse le liquide se refroidir 
dans le courant de l’opération, on est exposé à introduire plus de liqueur sucrée 
qu’il n’est nécessaire, et le dosage indique une quantité de glycose trop faible. 
[La suite à la prochaine séance.) 
M. Prillieux demande à M. Mer de vouloir bien faire connaître 
quelle est son opinion sur la formation de l’amidon. 
M. Mer répond que le point important qu’il a cherché à constater 
était qu’il y avait d’abord formation de glycose avant l’apparition 
de l’amidon. Il ajoute que, sur ce sujet, ses propres recherches ont 
été confirmatives des résultats obtenus par M. Dehérain, et que du 
reste c’est à tort que l’on croirait trouver de l’amidon dans la 
chlorophylle de toutes les plantes. Ainsi les feuilles de Graminées, 
de Buis, de Lierre, de Conifères, ne renferment pas d’amidon du¬ 
rant l’hiver. M. Mer n’en a même pas trouvé au mois de juillet dans 
des feuilles de Cycas et de Latania exposées à un soleil ardent. Il 
a de plus remarqué que des plantes, maintenues à une lumière dif¬ 
fuse assez intense, pouvaient vivre et se développer pendant plu¬ 
sieurs mois, sans que jamais on pût constater de l’amidon dans 
leurs feuilles : on n’y trouvait que de la glycose. 
M. Prillieux dit que la présence de la glycose, dans des feuilles 
déjà développées ou en voie de développement, ne lui semble pas 
prouver quelle soit antérieure à l’amidon. Pour résoudre ce pro- 
