SÉANCE DU 27 JUIN 1873. 
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à l’air extérieur, mais qui subsistent et même se développent dans les apparte¬ 
ments ou dans les serres. Les unes renferment delà glycose et de l’amidon (Fou¬ 
gères, Sélaginelles), mais en général elles ne contiennent que de la glycose 
(. Lntania , Cycas, Bégonia ). 
Pareillement on trouve seulement de la glycose dans les plantes annuelles, 
comme certaines Graminées qui peuvent passer l’hiver au dehors. Celles qui 
périssent généralement au début de l’automne peuvent prolonger leur exis¬ 
tence quand l’arrière-saison est favorable. On rencontre alors dans leur 
feuilles des grains amylacés {Pétunia). 
Quant aux végétaux que l’on parvient à faire germer pendant l’hiver, avec 
le concours de la chaleur artificielle, on n’y rencontre plus d’amidon dès que 
celui des graines ou bulbes est épuisé.'A partir de ce moment, leur croissance 
est très-ralentie, mais leur existence peut se maintenir grâce à la petite quantité 
de glycose qu’ils forment encore. Ainsi j’ai conservé des Pois pendant tout un 
hiver, en leur procurant la chaleur et la lumière nécessaires, sans avoir pu y ren¬ 
contrer aucune trace d’amidon depuis le moment où leurs cotylédons s’étaient 
épuisés. La glycose même y était très-rare. Les feuilles se flétrissaient dès 
qu’elles avaient atteint leur développement, mais les extrémités des liges con¬ 
tinuaient à grandir, très-lentement il est vrai. Les ayant transportés à l’obscu¬ 
rité, je ne tardai pas à voir leur croissance s’arrêter, pour reprendre de 
nouveau à la lumière. 
Cet exemple montre que, si la majeure partie de la glycose contenue dans les 
végétaux pendant les hivers de nos climats provient des tissus de réserve, les 
feuilles cependant en créent encore une certaine quantité, lorsqu’elles sont 
placées dans de bonnes conditions de lumière et de chaleur. M. Boussingault, 
a du reste démontré que la décomposition de l’acide carbonique par les 
feuilles s’effectue même à de basses températures. 
Les organes foliacés peuvent donc renfermer de l’amidon ou en être 
dépourvus, suivant l’époque de l’année. Il en est même qui n’en possèdent 
jamais (1). Mais toute feuille en bon état de végétation forme de la glycose. 
C’est une condition indispensable à son existence, une fois qu’elle a atteint son 
complet développement. 
Puisque la présence de la glycose dans les feuilles est générale, comment doit- 
on concevoir sa formation et son rôle? M. Sachs pense que cette substance pro¬ 
vient de l'amidon qui serait le produit immédiat de l’assimilation opérée par 
la feuille. M. Boussingault et, après lui, M. Dehérain ont supposé au contraire 
que la glycose dérive directement des produits de la décomposition de l’acide 
carbonique et de l’eau. Cette dernière hypothèse me semble la plus fondée ; 
la glycogenèse est un fait universel, tandis que la présence de l’amidon dans 
(1) Je n’en ai jamais trouvé, à l’exception toutefois des stomates, dans les feuilles de 
Latania et de Cycas, même après les journées chaudes et lumineuses de juillet. 
