SÉANCE DU 27 JUIN 1873. 
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nervures, avant d’apparaître clans le parenchyme même (le la feuille qui doit 
plus tard être le principal lieu de formation de cette substance. De même, dans 
le développement du fœtus, la matière glycogène apparaît dans les poumons, 
les muscles, etc., avant de se montrer dans le foie. 
Quand on fait passer un courant d’eau par la veine porte, il sort par la veine 
susdiépatique, après avoir traversé le réseau des capillaires du foie, et il em¬ 
porte ainsi toute la matière sucrée de cet organe. C’est ce qu’on nomme le 
lavage du foie. Si l’on abandonne ensuite ce foie dépouillé de son sucre à une 
douce chaleur, la matière glycogène qui est restée dans les cellules hépatiques 
refait de la glycose qu’on retrouve dans les tissus de cet organe au bout de quel¬ 
ques heures. J’ai voulu répéter cette expérience sur une feuille. Seulement une 
difficulté se présente tout d’abord : on ne peut arriver à débarrasser complè¬ 
tement le parenchyme de la feuille de la glycose qu’il contient. Si on la 
laisse dans l’eau pendant un jour, par exemple, on constate qu’au bout de ce 
temps, elle renferme beaucoup plus de glycose qu’une autre feuille découpée 
préalablement en minces sections et maintenue dans l’eau pendant le même 
temps. La seconde feuille a donc abandonné à l’eau une bien plus grande 
quantité de sucre que la première. En faisant des sections très-fines, on peut 
enlever au tissu la plus grande quantité de son sucre, mais jusqu’à présent je 
n’ai pu arriver à l’en dépouiller complètement, ainsi qu’on le fait pour le foie. 
Si l’on prolongeait trop longtemps cette macération, on enlèverait non-seule¬ 
ment toute la glycose, mais encore l’amidon, qui auraitle temps de se convertir 
alors entièrement en sucre. Or il faut enlever l’un sans l’autre. L’expérience 
ne peut donc avoir toute la netteté que présente le lavage du foie. Cependant, 
si, après avoir retiré de l’eau ces sections de feuilles, on les maintient humides 
pendant quelques jours, on constate que la quantité de glycose qu’elles con¬ 
tiennent a augmenté aux dépens de l’amidon. 
On voit donc quels rapports intimes existent entre les glycogenèses animale 
et végétale. L’étude de cette question est, sous certains rapports, plus avancée 
dans le règne végétal. Ainsi on sait que le grain d’amidon se forme dans le 
grain de chlorophylle sous l’influence de la lumière, on connaît de même son 
mode de disparition. On ignore, au contraire, comment se développe la ma¬ 
tière glycogène du foie. Il est même fort difficile d’en distinguer les granules, 
surtout dans les animaux supérieurs. On sait, indirectement il est vrai, mais 
d’une manière presque certaine, que l’amidon et la glycose ont deux rôles 
dans le règne végétal : 1° ils servent à la respiration ; 2° ils se transforment en 
cellulose et concourent à ia formation des tissus. On n’est pas encore aussi 
avancé sur le rôle du sucre dans les animaux. Il sert évidemment à la pro¬ 
duction delà chaleur animale, mais se fixe-t-il dans les tissus, et quelle trans¬ 
formation y subit-il? C’est ce qu’on ignore. 
Note additionnelle (octobre 1873). J’ai fait récemment une série d’ob- 
