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SÉANCE DU 30 MARS 1883 . 
ne nous apprennent rien de plus à ce sujet (1). Or, bien que le fait 
constaté par MM. de Larclause et Feuilleaubois ne doive point faire croire 
que ce Morchella est exclusivement parasite du Topinambour, il n’en 
est pas moins vrai que ce parasitisme peut être aujourd’hui utilisé, et il 
est permis, ce me semble, de songer au parti qu’on en saura bientôt tirer 
pour la culture de la Morille comestible. 
Préoccupé par cette pensée, j’ai cru devoir faire d’abord quelques 
recherches sur la plante nourricière et sur les avantages que pourrait 
offrir sa propre culture appropriée à celle du parasite. 
Le Bon Jardinier donne sur le Topinambour les détails suivants : 
1° Au chapitre des Plantes potagères : 
(( Topinambour ou Poire de terre ( Helianthus tuberosus L.), — Ori¬ 
ginaire du Brésil (2). On le cultive comme les pommes de terre, mais il 
veut être planté dès février et mars. Les tubercules résistant au plus 
grand froid, on peut n’en faire la récolte qu’à mesure du besoin, et c’est 
même le mieux. Ceux qui échappent à l’arrachage se détruisent diffici¬ 
lement ; un terrain où l’on a cultivé des Topinambours peut en rester 
garni pour ainsi dire indéfiniment: aussi leur consacre-t-on en général 
un endroit écarté. » 
Tome XXV, page 128 : M. Condamy parle de Morilles blondes dont le pédicule est 
implanté sur une sorte de souche pivotante, adhérant à de nombreuses radicelles étran¬ 
gères. Il ne fait pas connaître les plantes auxquelles appartiennent ces radicelles. 
Tome XXV, page 152 : M. Duchartre cite un as lort curieux de développement de 
Morchella semilibera sur plusieurs pots de Ramondia pyrenaica. Il compare le fait qu’il 
signale à celui rappelé plus haut de M Boisduval. 
(1) Il résulte toutefois d’observations très précises que m’a fait connaître depuis peu 
notre confrère M. Peltereau, que la Morille lui paraît avoir une affinité réelle pour les 
racines dépérissantes de l’Orme. Je dois ajouter que, malgré la rareté extrême de ce 
Champignon cette année, il a été assez heureux pour me fournir la preuve de ce para¬ 
sitisme, en m’adressant le 30 avril dernier un échantillon de Morchella esculenta Pers. 
var. rotunda, qui adhérait encore à la partie de la racine d’Orme sur laquelle elle s’était 
développée. (Note ajoutée pendant l’impression.) 
(2j Cette origine est aujourd’hui très contestée. Voici du reste ce que j’ai cru devoir 
extraire d’un article sur le Topinambour, dans l’ouvrage intitulé : Les Plantes pota¬ 
gères, publié cette année par notre confrère M. Henri Vilmorin : 
« Topinambour, etc... Amérique du Nord. — Vivace, grande plante à tiges annuelles, 
mais vivace par ses pousses souterraines renflées en véritables tubercules, introduite en 
Europe depuis plusieurs siècles et très répandue dans la grande culture... Les tuber¬ 
cules se forment très tardivement, et l’on ne doit les arracher que quand la végétation 
de la plante est à peu près suspendue... 
Culture. — On plante les tubercules en pleine terre au mois de mars ou d’avril... 
La plante ne demande aucun soin, si ce n’est quelques binages. La récolte se fait au 
fur et à mesure des besoins. Les tubercules de Topinambour, qui résistent parfaitement 
au froid tant qu’ils restent en terre, deviennent très sensibles à la gelée quand ils sont 
arrachés... » 
Enfin, comme nouvelle preuve que le Topinambour est plutôt originaire de l’Amérique 
du Nord que de l’Amérique du Sud, je ferai remarquer que YHelianthus tuberosus figure 
comme plante spontanée dans le Catalogue of the Phænogamous and vascular Crypto- 
gamous Plants of Indiana, by Ch. R. Barnes, Crawfordsville. Ind. 1883. 
