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SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
2° Au chapitre des Plantes de grande culture : 
« Les avantages que présente la culture en grand du Topinambour 
sont nombreux et importants. 11 donne des récoltes considérables de tu¬ 
bercules propres à la nourriture de presque tous les animaux : ces tuber¬ 
cules ne gèlent jamais ; la plante réussit sur des terrains médiocres et 
résiste bien aux sécheresses ; enfin les feuilles sont une bonne nourriture 
pour les animaux, et les tiges fournissent un combustible abondant. A la 
vérité, le Topinambour a aussi des défauts, celui surtout de repousser 
obstinément dans les champs qui en ont produit... » 
Enumérons maintenant les avantages offerts par le Topinambour 
comme plante nourricière de la Morille : 1° sa résistance-au froid, ce qui 
n’arrête point le développement mycélial du parasite ; 2° sa persistance 
dans le terrain où on le cultive, ce qui donne l’espoir d’y rendre égale¬ 
ment durable la production du Champignon ; 3° le peu de valeur du sol 
où il se développe, ce qui invite à lui consacrer le plus mauvais terrain 
dont on puisse disposer, au cas surtout où le parasite nuirait en quelque 
sorte à la formation des tubercules (1) ; 4° la facilité du choix d’une époque 
pour la récolte de ces tubercules, Ce qui permet de la faire coïncider au 
printemps avec l’apparition des Morilles. 
A ces avantages pourra s’ajouter le profit que l’on tirera aisément de la 
culture simultanée de la plante nourricière et de son parasite, en combi¬ 
nant les aménagements du sol qui leur seront réciproquement nécessaires. 
Il suffira en effet de ne retourner la terre où se trouve le plant de Topi¬ 
nambours que dans le temps même où l’on récoltera les Morilles, de fa¬ 
çon à mettre à découvert pendant quelques jours, pour les disposer à mieux 
recevoir les spores du Morchella, les rhizomes et tubercules réservés 
spécialement à la reproduction du parasite, procédé fort simple que l’on 
pourrait même appliquer à la grande culture. 
D’un autre côté, j’ai déjà dit que j’avais cru pouvoir rapporter l’échan¬ 
tillon communiqué par M. de Larclause, et que j’avais présenté à la So¬ 
ciété l’année dernière, à la var. rotunda du M. esculenta Pers. Je crois 
pouvoir maintenir cette détermination par les considérations suivantes: 
L’auteur de cette variété la caractérise ainsi dans son Synopsis metho- 
dica Fungorum: «a .M. rotunda : flavescens, pileo areolisque rotundis. » 
r (t) M. de Larclause a bien voulu me transmettre de nouveaux renseignements, desquels 
il.résulterait que ce parasitisme ne paraîtrait pas nuire au développement des tuber¬ 
cules du Topinambour. Les Morilles qu’il avait récoltées étaient en effet presque toutes 
fixées sur les tubercules mêmes, dans la partie comprise entre les racines naissantes et 
les rudiments de la tige. Néanmoins chacun de ces tubercules, dont la formation datait 
de l’année précédente, paraissait être en bon état; ce qui fait supposer que la .Morille, 
dont les spores germent si rapidement, avait dù se développer en même temps que le 
tubercule nourricier, sans que ce dernier ait eu à souffrir notablement de la croissance 
concomitante de son parasite. (Note ajoutée pendant l’impression.) 
