COUPIN. 
SUR l’eau libre dans les graines gonflées. 
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M. Coupin fait à la Société la communication suivante : 
SUR L’EAU LIBRE DANS LES GRAINES GONFLÉES; par M. Henri COUPI\. 
On sait qu'une graine plongée dans l’eau absorbe une certaine 
quantité de liquide et se gonfle. De quelle façon se répartit l’eau 
dans une graine arrivée à cet état? On admet généralement qu’elle 
se partage entre le tégument et l’amande, proportionnellement au 
volume et au pouvoir absorbant de ces deux parties. Cela est vrai 
en effet pour un certain nombre de semences où le tégument, 
l’albumen, quand il existe, et l’embryon forment un tout compact, 
tant à l’état sec qu’à l’état humide. Mais ce serait une grave erreur 
de croire qu’il en est toujours ainsi. Il suffit en effet d’ouvrir une 
graine de Haricot gonflée pour voir qu’entre les deux cotylédons, 
de même qu’entre ceux-ci et le tégument, il y a une certaine quan¬ 
tité d’eau libre. Voici quelques résultats qui montrent l’impor¬ 
tance de ce liquide sur lequel les auteurs n’ont pas suffisamment 
attiré l’attention et qui pourrait induire en erreur dans les 
recherches ultérieures de physiologie. 
1° Sept graines de Haricots de Soissons blancs à rames pèsent 
5 gr ,l 15. Au moment de leur saturation, c’est-à-dire quarante-neuf 
heures après leur immersion, elles pèsent 10 ar ,285. On sépare les 
téguments des amandes et on essuie les uns et les autres avec beau¬ 
coup de soin à l’aide de papier de soie. On pèse de nouveau, et 
l’on trouve : 
Embryons... 8° r ,645 
Téguments. l9 r ,020 
La quantité d’eau libre pesait donc 0 gr ,620. Elle représente les 
de l’eau totale absorbée. Il est à remarquer que ce chiffre 
n’est pas tout à fait exact, car l’eau en question tient en dissolu¬ 
tion une certaine quantité, très faible d’ailleurs, de matières pro¬ 
venant des substances de réserve. 
2° En répétant les mêmes opérations sur des graines de Haricots 
non arrivées à la saturation, on trouve que la proportion d’eau 
libre n’est que les de l’eau totale absorbée. 
3° De même, dans des graines de Haricots pesées au moment où 
elles ont dépassé leur saturation, c’est-à-dire soixante-cinq 
